Estamos en época de jolgorio y festivos, así que todo el mundo quiere salir a comer fuera. Triunfan los restaurantes de comida extranjera, como la china, la mejicana o la tailandesa. Hoy me habían propuesto ir a un mejicano a ponernos las botas, pero a mí todos me parecen demasiado caros y exageradamente explosivos para mi estómago. En una maniobra relámpago he propuesto cocinar unos burritos caseros y la idea ha tenido muy buena acogida. Como todos los platos, hay cien formas distintas de cocinar esta receta, especialmente con el relleno. Yo haré una versión “light”, mediterránea y muy baja en picantes.
Ingredientes
-500g de Carne picada.
-Salsa de Soja.
-1 Cebolla.
-1 Pimiento verde.
-1 Pimiento rojo.
-Pimentón.
-Tomate natural triturado.
Preparación
Ponemos una sartén grande y honda -un Wok es ideal- a calentar con un chorro de aceite a fuego mínimo. Mientras coge temperatura, picamos todas las verduras en dados o tiras muy pequeñas y desmenuzamos la carne picada.
A continuación, añadimos la carne picada a la sartén. Subimos un poco la potencia del fuego y con ayuda de una espátula de madera, troceamos la carne en partes más pequeñas según se vayan friendo. Cocinaremos la carne unos 10 minutos -depende de la intensidad del fuego- y cuando esté casi hecha, añadimos todas las verduras. Removemos toda la mezcla para que se cocine a partes iguales y repetiremos este proceso hasta que las verduras estén al dente.
Cuando la carne esté frita y las verduras hechas, es hora de echar el tomate triturado. Vertemos cantidad hasta que cubra la carne. Removemos un poco y añadimos un chorro de salsa de soja. Espolvoreamos una cucharadita de pimentón. Añadimos sal al gusto y dejamos que la salsa se fría 5 minutos. Si la mezcla nos sale demasiado líquida, podemos echar unas cucharadas de harina para que espese.
Ahora sólo queda rellenar los burritos y doblarlos. En la siguiente imagen podemos ver cómo, paso por paso.
Resultado
Más baratos que en un restaurante, más digestivos y ante todo, más sabrosos, ya que puedes quitar o poner lo que más te guste a ti o a los invitados. Además, es una receta polivalente, ya que podemos repetirla tantas veces como queramos, cambiando las verduras o las salsas por otras que nos gusten más.
Tiempo: 25 minutos
Dificultad: 3/5
Digestión: 3/5
Precio: 8 euros (para dos personas)
Jaja,justo ayer hice, pero sólo tiras de pollo,de pimiento rojo y verde. La verdad es que se le puede poner de todo. Muy buena receta!
Eso es una fajita no un burrito Kekemeno, los pequeños matices de la cocina mexicana
Cierto, cierto…se me ha ido la cabeza a otro lado.
Me acabo de preparar la cena de esta noche, con esta receta, lo único que he variado ha sido el picadillo, por picadillo de pechuga de pollo (alimento base en mi comida diaria), y no le he puesto nada de harina.
Rico rico!!!, un saludo y seguid así
Gracias por tu apoyo compañero. Lo bueno de la comida y más d elos cocinillas es eso, que hay una base o una idea, sobre la que se puede variar casi lo que se quiera.
Romu esquisita receta. Me encanta hacer fajitas en mi casa cuando puedo. La próxima vez que los haga haré tu receta.
Hoy he hecho esta receta para cenar y nos ha gustado mucho. Para la carne picada, usamos carne de pavo triturado, que lo hace mas ligero.
Lo hice con 400g de carne; el pimenton le eche una cucharada larga; y la salsa de soja dos chorritos que le dan un toque especial para mi gusto.
Una receta riquisima, muy sencilla de hacer y para nada pesada y eso que me comi tres fajitas bien cargadas.
Un saludo