Ayer al terminar los exámenes de la universidad llegué a casa derrotada. He pasado toda la semana durmiendo poco, trabajando y terminando trabajos así que cuando llegué a casa lo que menos me apetecía era ir a hacer la compra. Pero tenía que cenar algo ya que mi alimentación esta semana dejaba mucho que desear.
Rebuscando por los armarios (la nevera estaba pelá) encontré un paquete de canelones abierto y unas cuantas latillas que me ayudaron a recordar una receta que alguna vez leí en un libro.
Ingredientes para 1 persona
6 Placas de canelones o lasaña
1 Lata de sardinas en escabeche
1 Lata de pimientos, preferiblemente al natural
Queso de cabra
Sal
Aceite
Perejil
Lo primero que haremos será cocer las placas de canelones durante unos 10 minutos desde que agua empiece a hervir. Os aconsejo que las dejéis un poco más de lo que soléis dejarla si hacéis canelones o lasaña, ya que en esta receta no vamos a usar el horno, que es el que termina de cocer la pasta.
Cuando estén listas retirar del agua y extenderlas sobre un trapo limpio o un poco de papel de cocina para secarlas bien.
Ahora es sencillo, tenéis que colocar los canelones como si fuesen lasaña, es decir, no tendréis que enrollarlos.
Colocamos una placa de canelón, encima un par de sardinas (preferiblemente escurridas) que aplastaréis un poco para cubrir toda la base de la pasta, después sobre las sardinas un par de pimientos bien picados y un chorrito de aceite. Un poquito de perejil y dos lonchas finas de rulo de queso de cabra para terminar el primer piso, colocas otra placa de canelón y comienzas con el siguiente piso, que será igual que el primero.
Os aconsejo dejarlo un rato en el frigorífico porque esta lasaña esta mejor fría que templada. Si preferís meterla al horno y darle un toque de calor, le podéis echar un poco de queso rallado por encima para que la pasta no se seque mucho.
Resultado
No es un plato espectacular, y tampoco pinta muy bien en reuniones o eventos especiales. Esta bueno y es perfecto para salir del apuro cuando no tienes mucho que rascar en la nevera.
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: 1/5
Digestión: 2/5
Precio: 2 €
no tiene que estar mala,por los pimientos,porque a mi las sardinillas no me hacen mucho “tilín” pero no tiene mala pinta la verdad
La verdad que te ha quedado muy “cuco”. Es muy buena opción. Un saludo!
Doy fe de que está muy buena esta receta y lo más importante de todo, que no se tarda nada, pero también importante es que hervir unas placas de canelones es un suspiro y no supone una odisea. Pero hay otra razón más, que a mi no me gusta el pimiento mucho (al contrario que a juanjo, jejej) y lo cambié por un huevo duro que tenía por ahí en el frigorífico
Un buen plato para hacer cuando no tienes ganas de cocinar y la nevera un poco vacía.
Eso debe estar malo malo, ahora q cuando el hambre aprieta…