Como muchos ya sabréis, llevo ya bastante tiempo viviendo en Londres. Estaréis de acuerdo conmigo en que ya va siendo hora de empezar a publicar recetas británicas, ¿no? Las galletas de jengibre fueron un pequeño aperitivo pero a partir de hoy nos dejamos de tonterías y empezamos con cosas más serias, como esta pedazo de patata de la foto, sí señor.
Las “jacket potatoes” o patatas con chaqueta se llaman así porque se cocinan y se comen con la piel. Son patatas asadas así que normalmente tardaríamos más de una hora en cocinarlas al horno. Como yo vivo con dos ingleses, me he beneficiado de su experiencia en cocina guiri y he aprendido a hacerlas en menos de media hora con excelentes resultados. ¿Queréis saber el truco? Pues seguid leyendo.
Ingredientes
1 patata muy grande
1 cucharada de mantequilla
El relleno que queramos ponerle. Puede ser caliente o frío, más sano o más pesado, fácil o elaborado. Si no tenéis tiempo podéis incluso rellenarla de Bocadelia. Estas son algunas ideas populares:
- Chile con carne y queso rallado
- Atún con maíz y mayonesa
- Judías Heinz y queso rallado
- Bacon y queso
- Cebolla, maíz y queso rallado
Preparación
Para empezar, precalentamos el horno a 220º. Lo siguiente es lavar muy bien las patatas (nos vamos a comer la piel). Las secamos y las metemos al microondas de 6 a 10 minutos, siendo 6 para una patata mediana y 10 para una muy muy grande. Yo hoy la voy a comer como acompañamiento de unas varitas de merluza, así que he elegido una no muy grande.
Las sacamos del microondas con un trapo o guante para no quemarnos y con un cuchillo afilado hacemos dos cortes en la parte de arriba formando una cruz, de mas o menos 1 cm de profundidad y hasta un poco menos de la mitad de cada lado.
Embadurnamos la patata en mantequilla (aceite también vale) y echamos un poco de sal por encima. Y la metemos en el horno 15 minutos.
Mientras se termina de hacer preparamos el relleno. Yo hoy he puesto en una sartén un poco de aceite, cebolla picada y una lata pequeña de maíz.
Sacamos la patata y la ponemos en el plato. Los cortes que hemos hecho en la parte de arriba se habrán expandido, y en ellos metemos un trozo de mantequilla que se deshará enseguida. Abrimos la patata con con mucho cuidado de no romperla del todo y la rellenamos. Ponemos queso por encima y el calor de la propia patata lo fundirá.
Resultado
Con este método se hacen muy bien porque el microondas las cocina rápido, pero al terminarlas de hacer en el horno cogen ese toque de patata asada crujiente que el microondas no consigue.
Una de tamaño mediano es un buen acompañamiento para unas croquetas, varitas de merluza o un filete de pollo a la plancha, y una más grande puede ser suficiente como plato principal (ver foto más abajo de una de chile con carne).
Y tú, ¿de qué las vas a rellenar?
Tiempo: 25-30 minutos
Dificultad: 1/4
Digestión: 4/4
Precio: 1,5€
Aghhhhhhhhhhhh [Modo Homer: Off] Madre mía Marta, monta un restaurante…
Yo creo que vamos a tener que dejar de publicar estas recetas porque no pueden ser legales.
[...] This post was mentioned on Twitter by Danny, cocinillas. cocinillas said: ¿Te apetecen unas patatas al puro estilo inglés? Prueba nuestras Jacket Potatoes http://kcy.me/1vh1 Comida ideal para un sábado como hoy! [...]
Madre del amor hermoso! Pero qué cosa más rica, no? En serio.. a mi me matáis con estas recetas… que mi madre está a dieta y un día de estos me echa de casa..
Vale, pues tocan hoy, ¿de qué las voy a rellenar? De maiz, bacón, salchichas y lo que vaya pillando de por ahí
Ostras! Menuda bomba!
yo también había empezado una dieta…..
Yo cuando las probé me quedé fascinada y mira que a mí la patata asada no me gusta nada…
El relleno que yo probé consisitía en la mantequilla, pimiento rojo, cebollín y queso por encima… Mmmmm
Pero que versatil es la patata, se puede rellenar de practicamente todo. A mí en particular me gustan con carne picada, mitad ternera y mitad cerdo, y bechamel y queos por encima y gratinadas. Hay… que hambre me entra jejeje.
no me han quedado crujientes como las de tu foto.¿Les pones mucha mantequilla ? Lo volveré a intentar…
Y si “machacas” el centro de la patata con un tenedor antes de ponerle el chili y le echas un pegote de alioli por encima ya te puedes morir agusto, no es coña xD
Están metidas en el horno ahora mismo. El relleno es atún, cebolla y pimiento morrón pasados por la sartén. Luego pongo qué tal
Que rico se ve!!!! las podré cocinar a la parrilla? saludoss!
Claro que sí! Bien ricas que te sandrán!