Después de muchos años de búsquedas infructuosas, lo he conseguido: he dado con la receta definitiva de masa de pizza.
Seguro que habéis probado muchas masas de pizza caseras, hechas con recetas diferentes, que si con harina de repostería, que si el secreto es echarle cerveza, bla, bla, bla… ninguna de estas funciona y al final siempre sale dura, o en cualquier caso más dura que una pizza de masa ya preparada.
Pues bien, esta receta es facilísima, barata y sobre todo, efectiva, para preparar una masa elástica y esponjosa una vez cocinada. Lo único que debéis hacer es empezar con tiempo, ya que debe reposar una hora antes de ser utilizada.
Ingredientes por pizza individual
175g de harina blanca para pan, de dureza media-alta o alta (ver tipos de harina aquí)
100ml de agua
1 cucharadita rasa de levadura de panadería
1 cucharadita rasa de sal
Media cucharadita rasa de azúcar (si es de caña mejor)
1 cucharada sopera de aceite
Preparación
Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y mezclamos, al principio con una cuchara de palo, ya que será muy pegajoso, y cuando gane consistencia continuamos con las manos. Cuando sea más manejable hacemos una bola y la amasamos bien durante 3 o 4 minutos para que quede todo bien mezclado.
Limpiamos un poco el bol, ponemos la bola dentro y cubrimos el bol con un trapo de cocina. Dejamos reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Pasada esa hora, veremos que la bola ha doblado su tamaño, y está mucho más esponjosa y elástica. Es el momento de extenderla con ayuda de un rodillo o una botella de cristal (no hay que poner harina en la encimera, ya que no se pega). Le damos forma, ponemos lo que queramos encima (o dentro si es calzone) y al horno a 180-200 grados hasta que quede doradita.
Resultado
Es una auténtica masa de pizza realmente fácil de preparar y con resultados asegurados. Eso sí, debéis escoger cuidadosamente la harina, es el único secreto.
Yo he hecho varias pizzas con el borde relleno de queso y algunas las he congelado después de poner todos los ingredientes encima, así que ahora tengo en el congelador mis propias pizzas congeladas caseras para días vagos 
Tiempo: 10 minutos + 1 hora de espera
Dificultad: 2/10
Digestión: 5/10
Precio: 1€
Yo uso una harina que venden en mercadona que es para hacer pizzas. Si no recuerdo mal solo había que hecharle el agua y la sal.
Sí, yo también la uso y sale muy buena.
Esta receta la estaba esperando como agua de mayo!!! Gracias Marta, la pruebo este finde que tengo una cena en casa con amigos. A ver si me luzco
La probaré! Que yo tampoco he tenido mucha suerte con las masas de pizzas jajaj
Que tipo de queso le pones en los bordes,para que quede como la del telep…?
Me encantan vuestras recetas!saludos y gracias de antemano.
Pues al principio probé con queso cheddar rallado, pero hay que poner muchísimo y aún así después de cocinado no quedaba muy relleno.
Ahora lo que hago es comprar un bloque de queso cheddar (suave o medio) y lo corto en barritas que luego pongo en los bordes. Al meter la pizza en el horno el queso se deshace y queda el efecto Pizza-Hutt de borde relleno.
Yo hace años que hago masa de pizza. Y he hecho muxas mezclas de harinas de todo tipo.
Pero la que mas me gusta es a la que añades un poco de harina de maiz de las de hacer tortitas mexicanas (la marca maseca,es la que yo uso,la venden en hipercor) esta harina le da un toque a palomitas de maiz.
me interesa las masas para cocinar megusta la cocina