Anoche mi chico y yo estábamos bastante cansados, no nos apetecía cocinar y recordamos que teníamos unos aguacates estupendos, de esos que están justo en su punto de firmeza y que da pena emplear para hacer guacamole. Además, esa misma tarde había comprado tomates kumato a muy buen precio y las limas y el jengibre nunca faltan en nuestra nevera. Sumemos a eso un paquete de gulas —esa adaptación española del tradicional surimi japonés— y ya tenemos los ingredientes y las circunstancias perfectas para hacer una ensalada rapidísima que os encantará por su refrescante combinación de sabores.
Ingredientes para 2 personas
- Un aguacate
- Dos tomates kumato
- Un paquete de gulas
- Una lima
- Jengibre
- Aceite de oliva
- Ajo en polvo
Preparación
¿Que cómo la hacemos? Fácil. Lo primero es trocear el jengibre. Desgajamos un extremo de no más de 1 cm que pelamos cuidadosamente y troceamos en los pedacitos más pequeños que podamos. Después exprimimos la lima y dejamos los trocitos de jengibre reposando en ella para que impregnen el zumo de sabor.
Una vez hecho esto, pelamos el aguacate y lo troceamos junto con los dos tomates en trozos grandes, que mezclamos con el paquete de gulas que habremos salteado en una sartén pequeña con aceite de oliva.
Justo después de mezclar las gulas con el resto de ingredientes, damos el golpe de gracia a nuestra lima con jengibre y añadimos una pizca del ajo en polvo mencionado antes en los ingredientes. ¿Por qué ahora y no antes? Para que evitar que macere con el jugo de lima y dé un sabor demasiado fuerte a la ensalada. Sólo queremos darle un toque, no hacerla picante.
Ahora que ya está todo mezclado podemos disfrutar de nuestra ensalada. Bon appétit!
Algunos trucos
Si no tienes limas, puedes sustituir el zumo de lima por zumo de limón. Lo importante es que la ensalada tenga notas cítricas, así que intenta no usar vinagre.
Si no tienes ajo en polvo, puedes saltear las gulas con unos cuantos dientes de ajo pelados enteros y retirarlos del aceite justo antes de añadir las gulas a la ensalada.
Tiempo: 10 minutos
Dificultad: 1/5
Digestión: 2/5
Precio: 4€ por persona
Pero que ensalada más apetecible, me la apunto porque a mi padre le encantan las gulas aunque a ni son de mi devoción.
Esta ensalada no sabe mucho a gulas, los sabores más protagonistas son el del aguacate y la lima. Si te animas a hacerla, coméntanos el resultado
¿Se puede sustituir el aguacate por alguna otra cosa?
Es complicado, Sonia, porque el aguacate tiene un sabor y una textura muy particulares. Si eres de las personas que no le tienen el punto cogido al aguacate (siempre te sale demasiado duro o demasiado pocho), vete a una frutería atendida por una persona, es decir, no a una frutería de supermercado, sino a una tradicional. Pídele al frutero aguacates de la variedad Hass (es el aguacate más común, el de piel negra) y dile que no los quieres para hacer guacamole, sino para una ensalada. Te los dará maduros, pero no tanto como para guacamole, con la carne un poco más firme. Los aguacates que ves en la receta son de cultivo ecológico en Canarias y los compré en Carrefour, pero es que yo ya les tengo cogido el punto y al tocarlos sé cuándo están buenos y cuándo no.
Umm… vale, el problema que tengo con el aguacate es que las dos veces que lo he comido no me ha gustado mucho. La alternativa que había pensado era mango pero no sé si pegará mucho con el jengibre.
Sí, eso le pasa a mucha gente y normalmente ocurre porque no compramos los aguacates en su punto óptimo de firmeza y sabor. Eso es normal, hay que tener en cuenta que el aguacate lleva muy poco tiempo en las fruterías españolas y no forma parte de nuestra tradición culinaria. Pero eso sí, una vez que le pillas el punto te vuelves adicta, sobre todo ahora que ya se cultivan en España y no son tan caros como antes.
Si en cualquier caso sigues sin atreverte a usar aguacate en tus platos, te recomiendo que optes por no hacer esta ensalada, ya que el mango es muy distinto del aguacate, mucho más dulce.
Si lo que quieres es probar la combinación del mango con el jengibre, se me ocurre una receta de pollo al curry con mango y leche de coco que lleva jengibre. Puedo postearla en unas semanas si quieres. ¿Te apetece probarla?
OOOOHHHHH!!!! mango y leche de coco!!! que rico tiene que estar! bueno si quieres postearla hazlo, sino pásame la receta
Creo que probaré a hacerla este fin de semana. El jengibre que tengo ahora mismo es en polvo, ¿supone mucha diferencia?
No, puedes ponerle jengibre en polvo y te dará el mismo sabor, aunque será menos divertido porque no notarás los trocitos crujientes pegados a las gulas y el aguacate, que son blandos.
Entonces mejor compro jengibre
Me has convencido.