En cocinillas tenemos en cuenta todo lo que nos proponéis y nos pedís. La semana pasada en el post de los Wraps de pollo, mucha gente nos preguntó por la receta para hacer hummus casero, esa pasta de garbanzos utilizada en Oriente Medio y Grecia. Pues bien, aquí la tenéis.
La única complicación es comprar tahini, que es una pasta de semillas de sesamo machacadas. La venden en El Corte Inglés y seguramente en muchos otros supermercados, además de en cualquier herboristería, incluso en las de los pueblos más pequeños. Me gustaría poder deciros que es un ingrediente opcional, pero sin ello lo que tendréis serán simplemente garbanzos triturados.
La mayoría de recetas utilizan 1 o 2 dientes de ajo. Yo no se lo pongo porque de esta manera me parece más similar al que venden en los restaurantes de comida rápida, pero si os gusta mucho el ajo podéis ponérselo.
Por cierto, esta receta es libre de gluten y 100% vegetariana.
Ingredientes
1 tarro de garbanzos ya listos para usar (400g de peso escurridos)
4 cucharadas soperas de zumo de limón
2 ó 3 cucharadas soperas de tahini (es muy viscoso y tiende a hacer copete, pero intentad echarlas más bien rasas y añadid más al final si veis que le hace falta)
3 cucharadas soperas de agua
2 pellizcos de sal
Preparación
Ponemos los garbanzos en un escurridor de pasta y los lavamos.
Echamos todos los ingredientes en un vaso para batidora y batimos. Os aconsejo usar una batidora de mano porque la mezcla es muy espesa y las demás no dan buen resultado (comprobado). Hay que batir hasta que no queden trozos de garbanzos. Si veis que es imposible, añadid un poco más de agua, pero es una masa que se queda en el sitio, en ningún momento debe quedarnos líquida.
Resultado
Esta es una receta para hacer una base de hummus perfecta para acompañar con trozos de cordero, pollo o ensalada.
Otra opción bastante popular es hacerlo de distintos sabores añadiendo a la mezcla ingredientes como cilantro picado, pimentón o guindilla y usarlo para mojar pan de pita u hortalizas como palitos de zanahoria, de pepino o de apio. Para los celiacos, esta última sería una buena opción, ya que el pan de pita contiene gluten.
Si lo tapamos bien, nos dura 5 días en la nevera sin problema.
Espero que os haya gustado y que lo probéis, y por supuesto que nos contéis qué os ha parecido.
Tiempo: 7 minutos
Dificultad: 2/5
Digestión: 2/5
Precio: 3€
Lo mejor de la receta? Garbanzos caballero, “receta natural EXTRA”, en Londres. Si es que en España no tenemos fronteras! No en serio, tiene una pinta brutal
Prometo probarlo! Aunque no me apasionen los garbanzos! jajaja
Tengo ganas de hacerlo, pero no se cuanto me aguantará un tarro de estos en el frigorifico, porque para mi solo un tarrazo de estos me puede durar un mes xD
¡Qué va hombre! Un tarro como este te lo zampas entre dos en una cena. Lo pones en un plato con cordero o pollo y listo.
Genial, Marta, genial. A mí, un bol tan grande como una cabeza de rinoceronte me vuela en una tarde. Unas tostadas con hummus por encima y a degustar cuánto placer yace en la sencillez
¡Por fin hummus casero! Gracias por la receta ^_-
Genial la receta, la voy a probar este finde! pero… ¿¿Dónde comprar el tahini?? en mercadona tendrán??
Pues acabo de mirar en el catálogo de Mercadona on-line y no lo tienen. Sabemos que lo venden en el Hipercor, y seguramente en Carrefour, pero si quieres ir a lo seguro pásate por la herboristería o tienda de dietética más cercana a tu casa.
vale, muchas gracias!
Con esa cantidad de tahini la receta no sale. He tenido q corregir con mas garbanzos y mas agua y limon. Seguro q son 4 cucharadas soperas? Eso si, corregido muy rico.
Mmm… A mi me sale con 4. Es bastante viscoso, asi que intento que no quede copete y empujo solo lo que queda encima de la cuchara, pero no lo que queda pegado por debajo. Voy a aNadir esto a la receta para clarificar.
En la mayoria de recetas de internet ponen incluso mas cantidad. Pero bueno, supongo que la intensidad del tahini variara de una marca a otra (tu cual utilizaste?) y por supuesto los gustos de cada uno no son los mismos, asi que ole por adaptar la receta a los tuyos, es lo que deberia hacer todo el mundo.
Muchas gracias por el feedback!
(Perdonad la ausencia de tildes, escribo desde un teclado de UK)
uno de ducros. A lo mejor era un poco fuerte…en cualquier caso el resultado buenisimo y muy celebrado !
Me alegro! Siempre se agradece cuando nos comentáis los resultados. Esperamos verte de nuevo por Cocinillas!
Falta un pequeño detalle que se os ha pasado por alto.
Si les añadís un poquito de comino en polvo (una cucharadita pequeña de las de café) os saldrá mucho más rico
Hola trencanous!
En España está muy extendida la idea de ponerle aceite y comino al hummus, pero en realidad la receta original no lleva ninguno de los dos.
Por supuesto cada uno la adapta a su gusto y el comino le va muy bien a este tipo de comida.
Un saludo y gracias por tu recomendación!
Mira, me acabo de colar y aceite sí que lleva a veces.