Me encanta la salsa pesto. Tanto que para mí es esa salsa de emergencia que uso para ponerle a unos macarrones (porque claro, en Londres no existe el tomate Orlando, y además al pesto están mucho más ricos).
Normalmente compro la roja (que por cierto, no sé si existe en España), pero hoy tenía unos tomates que me sobraron de unos wraps de pollo y hummus así que me he inventado la receta, y la verdad es que ha quedado muy bien.
Ingredientes
Medio tarro de tomates secos en aceite
Un buen puñado de albahaca
Queso parmesano en polvo
Una pizca de sal
Añadir un poco de ajo si se desea
Preparación
Fácil: Ponemos todo en un recipiente (incluyendo el acete del tarro de tomates) y batimos con la batidora de mano hasta que quede bien mezclado.
Si queréis hacerlo más rico, poned un buen aceite de oliva en vez de aprovechar el de girasol que viene con los tomates.
Resultado
Está buenísima y dura bastantes días. Yo he rellenado el tarro de los tomates con la salsa y lo he guardado en la nevera para tener salsa pesto lista para cualquier día de la semana.
A mí me encantan unos simples macarrones con salsa pesto roja y granos de maíz dulce, y además se preparan en un momento y son geniales para llevar al trabajo al día siguiente.
Tiempo: 5 minutos
Dificultad: 1/5
Digestión: 2/5
Precio: 1,5
Me encanta el pesto! me encanta la pasta! y me encanta esta sencilliiiiisima receta Marta! Gracias!
Genial!
Estupendamente sencilla la salsa. SOlo una pregunta ¿se puede hacer bastante cantidad y congelarla para cuando sea preciso?
nunca lo he probado pero no creo que haya ningún problema, ya que los tomates secos quedan estupendos después de congelados. De todas formas es una salsa que aguanta facilmente una semana en la nevera.
mira,yo más que congelar la salsa lo que haría es tener aceite de albahaca.Me explico:cuando compras la albahaca utilizas solo una parte para la receta en cuestión y el resto lo congelas o termina en la basura.Pues bien,lo pones una semana en un buen aceite de oliva,lo cuelas y ya tienes aceite para hacer pesto rojo,verde o cualquier otra receta.
Pero qué buena idea! Siempre acabo tirando albahaca por no saber que hacer con ella…