Cocinillas.es

En la carnicería a la que acostumbro a ir no suelen tener esta parte de la ternera, sólo alguna que otra vez, así que yo, siempre que la tienen la pido y voy acumulándola para una ocasión especial.

Este fin de semana vino mi hijo de visita, así que ya que estábamos todos vi la ocasión perfecta para hacer mi osobuco con salsa. Y a continuación os voy a decir cómo lo hago.

Ingredientes para 4 personas

- 4 rodajas de osobuco
- 1 calabacín
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 200g de guisantes
- 2oog de judías
- Aceite de oliva
- Harina
- 1 ajo
- Vino blanco
- Laurel
- Sal y pimienta

Preparación

Cortamos la verdura y el ajo en trozos pequeños y lo ponemos todo en una olla que previamente hayamos calentado con un dedo de aceite. Ésto lo tendremos con un fuego alto.

Por otro lado, salpimentamos el osobuco,  lo enharinamos, y los vamos dorando en una sartén.

Cuando ya tengamos todo el osobuco dorado, lo metemos en la olla de la verdura y echamos un vaso de vino blanco y unas hojas de laurel. Lo tapamos y dejamos que se haga tierna la carne (1 hora a fuego medio, media hora a fuego alto para los que tienen prisa).

Cuando el osobuco esté tierno, lo ponemos en otro recipiente, y en la misma olla, pasamos la verdura por la batidora para hacer nuestra salsita. Volvemos a poner nuestro osobuco y lo dejamos unos minutos más en el fuego.

Resultado

Un plato delicioso, para disfrutar con toda la familia. Yo para la guarnición hice arroz hervido, y luego lo pasé por la sartén con un poco de ajo, para que tome el sabor. Si no, podéis utilizar unas patatas o lo que más os guste.

Tiempo: 2 horas

Dificultad: 3/5

Digestión: 4/5

Precio: 15€

Espero que os haya gustado mi receta y poder aportar muchas más al blog.