Últimamente está haciendo ya un calor impresionante, la semana pasada para intentar combatirlo un poco os trajimos nuestro gazpacho andaluz. Esta semana, os presentamos otra de las sopas frías más famosas de Andalucía, el Salmorejo.
En este caso nos prepara su propia versión Rafael Criado Pedrajas, la cual tiene una pinta espectacular.
Ingredientes para una persona
- 2 tomates maduros (mejor si son RAF)
- 1/2 barra de pan
- 1 trocito de jamón serrano
- 1 0 2 dientes de ajo (esto va según tus gustos)
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla
- 1 huevo cocido
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación
En una olla ponemos el huevo a cocer (10 minutos).
Mientras, en el vaso de la batidora ponemos el pan, el tomate, la cebolla, el ajo y un chorrito de vino fino (éste es mi toque secreto).
Añadimos el aceite de oliva, el vinagre y la sal a nuestro gusto, pero cuidado con la sal, no os paséis con ella. En mi pueblo se suele decir: “Salmorejo, el agua cerca y la cama lejos” por la sed que da y las ganas de siesta. Así que mejor no pasaros.
Batimos toda la mezcla hasta que quede lo más fina posible.
Partimos el jamón y el pepino en daditos y los apartamos.
Cuando el huevo esté cocido, lo partimos y lo incorporamos al plato junto con el jamón y el pepino que habíamos apartado previamente.
Consejo-cocinillas: Si lo metéis en la nevera un rato entrará muchísimo mejor. Las cosas fresquitas son perfectas para el verano que viene ya mismo.
Resultado
Como ya os he dicho antes, es una receta muy rica, y perfecta para el verano. Además es muy sana, y nos ayudará con la operación bikini. ¿A qué esperas para probarla?
Tiempo: 12 minutos
Dificultad: 2/5
Digestión: 3/5
Precio: 3€
Tú también puedes mandarnos tus recetas a cocinillas.es@gmail.com , nos encantará publicarla.
Si no fuera intolerante al tomate crudo creo que me gustaría este plato.
Que envidia me da cuando la gente ahora con el calor se alimenta de este tipo de platos, como el gazpacho, que son estupendos para la “operación tanga de leopardo”
Me encantan las recetas fresquitas para el veranito.
Tengo que probarla!!!
MI RECETA PREFERIDA, Y LO MEJOR, NUNCA ME SALE IGUAL Y ME ENCANTA!!!
Voy a hacerla, que tiene una pinta ideal, eso si, hay que tener cuidado con el ajo, que una vez nos pasamos echándole y telita lo fuerte que estaba.
Es ideal, como plato o acompañañnte, viva el Salmorejo
hola soy cordobesa, de donde es plato tipico el salmorejo y perdonadme que os diga pero el salmorejo NO lleva pepino ni cebolla!!!!!!!!!!!!!! el salmorejo es a base de tomate aceite ajo y pan!!!! me gusta mucho vuestro blog os he descubierto hoy pero este fallo quería que lo supierais besos.
[...] – 1/2 litro de salmorejo (os recordamos cómo hacer un estupendo salmorejo) [...]