Hace unos días una partida de pepinos procedente de Almería que se vendió en Alemania ha provocado la muerte de diez personas y alrededor de mil afectados. Desde que la semilla se planta hasta que el consumidor final adquiere el producto hay toda una secuencia, que gracias a la trazabilidad es posible de investigar y analizar fácilmente, de modo que se pueda encontrar más fácil y rápidamente el problema.
Los agricultores: La cooperativa malageña ya tiene localizado cuál es exáctamente la partida de pepinos de Almería que se ha visto afecatada por la bacteria Escherichia coli, y está analizando este primer punto de 
partida, mediante el control de las tierras y las aguas de riego. En caso de que haberse producido aquí la contaminación las culpas caerán sobre el encargado de estos cultivos, y si no hubiese seguido las condiciones sanitarias necesarias se verá implicado en un caso bastante serio.
La cooperativa: Son los encargados de manipular los productos agrícolas para su transporte, así que ya sea en las cadenas de tratamiento, manipulación, cámaras frigoríficas o pales de transporte pueden haber sido contaminados los pepinos. Se estudiará la partida en cuestión, y es la prueba que les librará como culpables de la contaminación. Tras los fuertes ataques por parte de Alemania la confianza del público en sus productos ha bajado considerablemente, y si al final estos ataques son injustificados esperemos que alguien en Alemania responda ante ellos.
El transporte: Este es el punto más conflictivo en el caso concreto de estos pepinos. Se han localizado muchos problemas y trazar el recorrido y trasvases a lo largo del camino es crítico. Ya se han localizado dos caídas de los pepinos a lo largo del camino, una en un camión y otra en el mercado de Hamburgo. Además de eso los pepinos llegaron en un vehículo alemán, no en el que salió de la cooperativa. Del mismo origen han ido a parar pepinos a Francia, Suecia, Dinamara y Reino Unido, y se está investigando si en esos casos ha habido problemas de infección. Son muchos los puntos de este proceso en el que los pepinos se han podido ver contaminados, así que habrá que investigarlo detenidamente y con lupa.
El mercado mayorista: Algo que llama la atención relacionado con el transporte está en este paso, ya que la carga no se aceptó el día que estaba previsto, por quejarse de que estaban tirados los pepinos por el camión, algo que también ha podido producir la infección.
La frutería: En el punto de venta al público no parece que se haya producido la infección, y prácticamente seguro se tuvo que producir con anterioridad, ya que se ha detectado en más de uno de los puntos de venta en los que se compraron los pepinos infectados.
El consumidor: Igualmente que en el caso anterior se descarta el consumidor como foco de infección, ya que no ha sido sólo un caso y ya han muerto más de diez personas, estando alrededor del millar los afectados.
Los daños son bilaterales, causando la muerte e infección de personas, por lo que hay que localizar y parar el foco para evitar que sigan aumentando los afectados, y por otro lado la agricultura española, que se puede ver fuertemente perjudicada, con una imagen que ya ha sido dañada en toda Europa. Por supuesto si finalmente se demuestra la inocencia de los agricultores españoles, estos reclamarán ante la Union Europea compensación por daños y perjuicios, pues en la situación actual que se atraviesa no se pueden permitir estos problemas. Sea como sea, esperemos que se solucione lo antes posible.
Actualización (9:05): Ya se empiezan a notar las consecuencias de una política de prevención para defenderse de una posible contaminación. En Suecia, Dinamarca y Austria se han retirado productos con procedencia agrícola española del mercado, incluyendo los últimos no sólo pepinos, sino también berenjenas y tomates también. En Suecia, Dinamarca, Reino Unido y Austria ya hay casos de personas afectados por E. coli, y casi en todos los casos se ha podido comprobar que los afectados habían estado recientemente en Alemania. Los agricultores españoles hablan de pérdidas de en torno a los 7 millones de euros diarios, y la campaña de acusación por parte de los periódicos alemanes es considerable, afirmando que las tierras de los cultivos de Almería se riegan con aguas fecales. Lo más prudente es esperar el resultado de las investigaciones para ver en qué acaba todo.
Fuente | El Mundo
Yo lo que no entiendo es cómo se permite que se tengan vacas infectadas por esta bacteria y entiendo menos que no tiren aquellos productos que han estado en contacto con las superficies contaminas, con lo peligrosa que es. Todo empieza con un simple vómito y como no te lo traten a tiempo te puedes morir.
Hola a todos!.
Buena pregunta Sonia!, porqué ¿esta variedad de E. Coli está en el intestino de todas las vacas o sólo algunas?, y también ¿no se puede infectar la propia carne de esas vacas?.
También tengo otra pregunta: ¿como es seguro comerse un pepino supuestamente contaminado?, ¿lavándolo con agua y unas gotas de lejía?, también yo creo que sólo pelándolo ya se evita la infección ¿no?.
Un saludo Kike,
Lo tienen las vacas infectadas por la bacteria, osea que una vaca sana no tendría esta bacteria. Si esa vaca esta infectada, esta infectada, es decir, toda ella esta infectada. Lo mejor que podría hacerse es no comer su carne, pero es bastante frecuente comerla pero sobretodo en ciertos productos (como hamburguesas, salchichas… todas de origen “dudoso”).
Los pepinos se han podido contagiar porque o han estado en contacto con las heces de vacas infectadas, o por estar en una superficie que se ha contaminado (por ejemplo, porque la un trozo de carne de una vaca infectada haya estado ahi, o con las heces…)
Para no contagiarnos, lo mejor es cocinar bien estos alimentos porque comiéndolos en fresco la bacteria estará viva y nos contagia. Por ejemplo, con las hamburguesas, es mejor que estén bien hechas a que estén un poco al punto.
Por cierto, ya que está el tema de E.Coli de moda, si alguien tiene interés por los síntomas y por los efectos que puede tener en nuestro cuerpo, hay un libro que narra una historia que gira en torno a este tema. Personalmente, la historia al final me resultó un poco descafeinada pero el tema de la E.Coli está muy bien contado (y todo lo que dice es cierto)
El libro se llama TOXINA de Robin Cook.
Sonia, tú debes de ser doctora en bromatología ¿no?
¿Podrías ser un poco más explícito/a? ¿Hay algo que te haya molestado o con lo que no estés de acuerdo? Para eso están los comentarios, pero por favor, expón tus argumentos.
No, no lo soy, ¿por?
[...] mismo os contábamos cómo gracias a la trazabilidad de los productos agrícolas se iba a poder investigar el verdadero origen …, ya que a lo largo del camino desde el cultivo hasta el consumo son muchos los puntos en los que [...]
[...] Aquí te informamos sobre el camino que los pepinos siguen desde su cultivo hasta el consumidor, ya que es gracias a la trazabilidad que se pueden localizar sin margen de error los orígenes de estas infecciones. [...]