¿Qué hacer cuando has hecho rosbif, solomillo, o cualquier otra pieza de ternera al horno, y tus invitados no se lo han comido todo? Mi forma favorita de aprovechar la carne es hacérme un sandwich con ella.
Lo importante es que el punto de la carne sea el correcto. Si está muy pasada o muy cruda, no queda igual. La carne tiene que estar rosada por el centro.
Ingredientes (1 persona)
- Tres o cuatro lonchas finas de carne de ternera previamente asada (fría)
- Un poco de puerro (1 centímetro, de la parte más blanca)
- Un poco de lechuga cortada, rúcula, o similar
- Una cucharada de mahonesa
- Media cucharada de mostaza
- Dos rebanadas de pan de molde
Preparación
Muy fácil. Primero tostamos un poco el pan, para que esté ligeramente crujiente.
Mientras tanto mezclamos la mahonesa con la mostaza, para hacer una salsa.
Sobre una rebanada de pan, vamos colocando la mitad de la salsa de mostaza y mahonesa, los filetitos de ternera (tienen que estar fríos, y deben estar cortados finos, de 1 mm. de espesor), un poco de puerro cortado fino, un poco de lechuga (o rúcula) para darle un toque verde, y por último el resto de la salsa y otra rebanada de pan.
Resultado
Como veis es bien fácil. Con un cuchillo afilado (y deberá estar afilado si quereis cortar bien la ternera en filetes finos sin romperla), cortais el sandwich en dos mitades, y a disfrutarlo con una cerveza oscura, tipo “ale” inglés.
Opcionalmente podeis añadir un poco de salsa Worcestershire a la carne para darle un toque más “british”.
Tiempo: 2 minutos
Dificultad: 1/5
Digestión: 1/5
Precio: 1€
Puf, se me hace la boca agua
Ya te digo, tiene que estar bien bueno, además fresquito, así con el calor, pues más!
[...] finas lonchas de redondo, aderezadas con esta salsa, son muy adecuadas para preparar bocadillos o sandwiches tostados de ternera. Añadir una hojas de lechuga o rúcola y tendremos una cena muy british. [...]