Últimamente he vivido dos experiencias culinarias relacionadas con chipirones espectaculares. Primero Loli, una lectora habitual, me preparó unos chipirones rellenos que están de cine, de lo mejor que he probado y espero que os podamos ofrecer pronto porque pretendo robarle la receta. Después el fin de semana pasado disfruté de unas mini vacaciones en Bilbao donde pude probar un pintxo de chipirón con una salsa de cebolla espectacular. Todo esto me ha llevado a la necesidad de cocinar unos y acompañarlos con una salsa muy especial. Esta salsa tiene una mezcla de sabores exquisita, y aunque suene complicada es facilísima de preparar. Yo le voy a agregar un poco de salsa de ostras porque compré para el Ku-Bak que preparamos hace unos días, pero no es necesario si no tienes. He aprovechado unos chipirones pequeños que tenía en casa, pero lo ideal es hacerlo con unos grandes, ya que salen mucho más sabrosos.
Ingredientes
- Chipirones
- 1 Cebolla
- 1 tomate
- Jengibre fresco
- Salsa de soja, miel y mostaza
- Sal
- Harina
Preparación
Lo primero es preparar la salsa. Para ello cortamos una cebolla en tiras finas y la pochamos a fuego 6/10 en aceite y añadimos un poco de sal. Cuando estén blanditas y hayan tomado un color amarillento-transparente añadimos jengibre rallado, entre una cucharada pequeña y dos. Removemos unos segundos y añadimos un chorrito de salsa de soja y dos cucharadas pequeñas de salsa de ostras si tenemos. Si no tenemos no es necesario. A continuación añadimos un tomate rallado, un chorro de miel y otro de mostaza. Tenemos todo a fuego alto un minuto mientras movemos sin parar y bajamos al 3/10 mientras preparamos los chipirones.
Para preparar los chipirones lo mejor es tenerlos limpios de la pescadería. Simplemente tenemos que enharinarlos ligeramente, es muy importante no pasarse porque sino quedan demasiado pesados, y freírlos en abundante aceite durante unos 5 minutos a fuego 7/10. Estarán listos cuando se doren bien. Lo mejor para este plato es usar chipirones grandes.
Cuando esté todo listo poner los chipirones sobre un plato y la salsa por encima. Se puede servir como un pintxo con un trozo de pan, el chipiron y la salsa encima. Está de muerte.
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: 3/5
Digestión: 3/5
Precio: 3€
Joder como tiene que estar esto….hay que probarloooo!
Fijate que estaba preparando una entrada en mi blog para dentro de unos días sobre los tipos de salsa que he utilizado y estaba pendiente de publicar porque la salsa de cebolla aún no me puse a hacerla pero me diste una idea.Si uso tu forma de hacerla te nombraré en el post
Por cierto,unos chipis pa reventá de güenos 
Sin problema, úsala
Vamos a dejar las cosas claras:
- Que nos rebozes por la cara que estás de vacaciones, vale.
- Que cuando tienes un rato te pases por el bar de mis tíos, y de esas visitas robes recetas familiares como las palmeritas de chocolate… no mola nada pero te lo consiento por el bien del blog.
- Que mi madre te haga chipirones rellenos a petición tuya via twitter me toca bastante las narices, pero me aguanto porque es lo que me toca por estar viviendo en otro país.
- AHORA: Que yo me entere de que intentas robar la receta y subirla a Cocinillas, y en ese preciso momento puedes considerar finiquitada nuestra amistad siendo tú el único responsable de ello.
Coño ya…
Me acabo de sentir excluido. Y me quedo corto.
Jo,la que has liado con los chipirones de *
*inserte rima fácil
Y a ti ya te vale, le haces unos chipirones a este señor y a mí no me mandas unas miserables croquetas por TNT express.
Ya sabes que estás invitada a venir cuando quieras a comer chipirones
ô_Ô
Y tú qué? Tienes algo que decir sobre chipirones?
ô_Ô es un chipiron flipando con tu enfado, que no te enteras Marta.
No tenéis humor inglés…
Oye Danny,me tienes que explicar lo de ” traer los chipirones limpios de la pescadería”
POR FAVOR