Scones, os suena raro, o ni os suena verdad? Pues son una especie de panecillos bastante famosos en Reino Unido y que tienen forma redondeada. Nosotros en cocinillas hemos reinventado la receta y vamos a hacer unos aperitivos, o entrantes o como queráis de puré de patata y basados en la forma y estilo de los scones, aunque vosotros podéis llamarlo como queráis, “tortillitas de papahuevo” por ejemplo. Son deliciosos y tienen el magnético poder de gustar a TODO el mundo, comprobado.
Ingredientes (para 2-4 personas)
4 patatas medianas/grandes
3 Huevos
Un cuarto de vaso de leche
1 sobre de levadura en polvo
Sal, pimienta y aceite
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Preparación
Cortamos en trozos medianos las patatas y las ponemos a hervir para que se cuezan y poder hacer el puré aunque en modo rápido podemos usar puré de patatas de esos de sobre, eso al gusto del consumidor, si es más cocinillas o si simplemente tiene prisa. Una vez hechas (tienen que estar blandas completamente al pincharlas) las sacamos y las aplastamos hasta hacer un puré liso y homogéneo.
Em un bol aparte, batir los huevos, mezclados con la levadura, la leche y añadiendo la pimienta y la sal. Que se mezcle todo bien y añadir el puré de patatas. Remover hasta hacer una masa que debe quedar espesa y sobre todo uniforme y bien ligada con el huevo.
Para hacerlos, tenemos dos formas, o bien en el horno o fritas. Yo he optado por el horno, por aquello de evitar las grasas del aceite. Si son fritas, simplemente calentar en una sartén aceite abundante y freir como si fuesen croquetas, cogiendo con una cuchara las porciones y echándolas en el aceite muy caliente. Sacar a un plato con papel absorvente .
Si usamos el horno, poner en una bandeja papel albal y cubrir con una fina capa de aceite el fondo para que no se nos peguen las Tortillitas de papahuevo. Con una cuchara coger la cantidad y posarla sobre el fondo, haciendo montoncitos como veis en las imágenes. Meter al horno a 200º y dejar que se doren. Si no son guy gordas se pueden sacar sin dar a vuelta, de lo contrario, darlas la vuelta y dejar 5 minutos más hacerse. Se pueden decorar con un poco de mozzarella, poniéndola 5 minutos antes de que estén listas enciendo el Grill. Y listas para comer, frías, calientes, acompañando o como primer plato. Todo vale si está bueno.
Resultado
Lo mejor de esta receta es que con ingredientes básicos tienes una receta nueva y que además puedes hacer en grandes cantidades, porque comerlos el día después no supone perder calidad, al revés, están más buenos. Pero ojo, guardar en el frigorífico que tienen huevo. Espero que os hayan gustado estos scones de papahuevo 
Tiempo: 1 hora
Dificultad: 3/5
Digestión: 2/5
Precio: 2 €
Recuerdo de comerlas de pequeña, !estaban buenísimas! hace años de esto, tambien las he comido con queso y jamón. Las voy hacer para que las prueben
mis hijos. Gracias Paolo
Hola Esperanza, me alegro que te haya despertado el apetito y sobre todo la memoria
La verdad que están buenísimas y sobre todo que se pueden comer en cualquier momento, frías, calientes, dos días después. Un plato multiusos
Increíble. Tiene muy buena pinta. Y con ingredientes tolerados por mi dieta (haciéndolo al horno claro)
A ver si el Fin de semana puedo hacerlas!
Gracias por la receta!
Se me ocurre hasta echar trocitos de jamón York en el puré… Habrá que probar ambas…
¿¿¿¿y con taquitos de jamon serrano!!!!
Uf, esto me ha gustado…mañana lo pruebo. Lo de los taquitos (pequeños supongo) de jamón también me provoca hambre.
la hago bastante a menudo pq me encanta, yo le pongo un pelin de comino y perejil troceado
Pregunté por twitter k salsa pegaria mejor con los scones, ¿ alioli pegaria bien? Lo del twitter creo k lo envie mal y no llegó xD
Saludos y gracias!!
Yo creo que casi cualquier salsa le pegaría bien, desde luego Alioli también, pero también mahonesa, o alguna salsa de roquefort por ejemplo. Como digo, es una receta que vale para casi todo a si que sea con lo que sea casa y encaja
Que rico! Y con alioli debe de estar de muerte! mi chico se ha animado a cocinarlo un día d estos
a ver que tal xD