Os vais a pensar que soy una ratona, porque últimamente todo lo que pillo lo relleno de queso 
Pues sí, me gusta mucho, para qué os voy a engañar y eso que soy una queso-conversa porque hasta hace un año no me gustaba y no lo comía. Sólo lo podía comer derretido en pizzas o sandwiches. También me gustaba el queso frito que ponen en mi tierra, pero en general me limitaba a eso, sólo quesos frescos o tiernos en caliente. Sin embargo, un día como otro cualquiera, me dio por llevarme a la boca un trozo de manchego y ví la luz. Desde entonces, curados y semicurados son mis favoritos, también los quesos fuertes en aceite y me chifla el queso de rulo de cabra. Poco a poco voy adentrándome en distintas variedades y probando distintos sabores… hace poco he descubierto que también me gusta el queso azul. No sé si llegaré algún día a comer un queso de esos de Cerdeña que tiene gusanos vivos, pero visto lo visto yo ya no digo “nunca”
En esta ocasión he elegido un queso Arzúa o de tetilla. En realidad vale cualquier queso que sea tierno y manejable, pero el de Arzúa es perfecto porque su textura en frío es bastante elástica lo que nos permite rellenar estos pequeños pimientos sin demasiada complicación (aunque un poco de maña sí hay que darse). Además elegir un queso gallego para acompañar unos pimientos del padrón creo que es una gran elección.
Ingredientes
- 400 gr. de pimientos del padrón
- 125 gr. de queso arzúa
- sal
- harina de tempura y agua
- aceite para freir
Preparación
No hay mucho que explicar, y sin embargo no es una receta fácil fácil del todo ya que el rellenar los pimientos, al ser tan pequeñitos, tiene su aquel.
Lo que yo hice fue hacer un corte longitudinal en el pimiento, seguidamente apretar en ambas bases para que la rajita que hemos hecho se abra oblicuamente, y así introducir un trocito de queso, al dejar de apretar en los polos del pimiento, el corte vuelve a su estado normal y tenemos el queso dentro y el pimiento casi intacto a la vista (echa un vistazo a las fotos de abajo para entender bien el concepto)
Una vez hemos repetido esta operación con todos los pimientos, sazonamos bien y preparamos la tempura siguiendo las instrucciones que nos indique el paquete de harina.
Ponemos abundante aceite a calentar, ya sea en una sartén o en una freidora y mientras se calienta vamos rebozando los pimientos en la tempura.
Cuando el aceite está muy caliente, freimos los pimientos por tandas durante unos 2 minutos cada una.
Sacamos y dejamos escurrir el excedente de aceite en un plato forrado de papel absorvente. Cuando tenemos todos los pimientos ya fritos y escurridos, pasamos a la fuente donde queramos presentarlo y listo.
Resultado
Un aperitivo que sorprenderá a todos, porque si no lo dices, nadie sabrá que están rellenos hasta que los prueben!
Tiempo: 30/40 minutos aprox. Todo dependerá de tu destreza rellenando
Dificultad: 3/5
Digestión: 2/5
Precio: 2,5 €
Estás linkeando una receta de la cocina de Lechuza y no la citas por ninguna parte. QUE FEO, QUE POCA CATADURA. Ah y los pimientos no son “del padrón” son : PIMIENTOS DEL CONCELLO DE PADRÓN. Hay que culturizarse un poquito
http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.lacocinadelechuza.com%2F2011%2F07%2Fpementos-do-couto-rellenos-de-queso-de.html&h=lAQDzvWDiAQAPeEoBro3b2BxozQANBRV5V8LdgE4SvKtBgA
El insulto es gratuíto… yo me inspiré en esta receta del chef José Andrés que puedes ver aquí: http://www.eladerezo.com/cultura/jose-andres-made-in-spain-estados-unidos.html y aquí: http://video.latino.msn.com/watch/video/jose-andres-hace-pimientos-del-padron-rellenos-de-queso-tetilla/kkv85b4d
José Andrés los fríe solos y la casualidad ha querido que a mi se me ocurriera ponerlos en tempura como quizá en su día se le ocurriera a tu amiga.
Los ingredientes son muy muy sencillos y no creo que sean propiedad de nadie.
Y yo le llamo “pimientos del padrón” porque así los conocía yo y así los conoce todo el mundo. De todas formas, gracias por la nota culturizadora.
Y ahora te culturizo yo a ti, no estoy “linkeando” nada porque no hay ningún “link” (y te digo más, deberías decir “enlazando”, ya que “linkear” no está aceptado por la RAE)
Creo que Farruco se ha pasado mucho. Qué pasa? que rellenar pimientos con queso es una receta TAN imposible de ocurrírsele a nadie que una vez lo haga una persona ya es de su creación absoluta?? Yo veo que es una receta que no tiene nada de extraordinario (aunque esté riquísima). Los ingredientes se encuentran en cualquier lado y la forma de hacerla es de lo más normal… no requiere copyright.
Y yo también a esos pimientos SIEMPRE los he nombrado como “pimientos de Padrón”, nunca los había oído nombrar como “Pimientos del concello de padrón”, y eso que nací relativamente cerca de allí y todo el mundo en mi pueblo los llama así. Criticar a alguien por una tontería semejante me parece una chorrada, la verdad.
Nada, que para mi no tiene ningún sentido la crítica. Desde luego la gente se enfada por nada… uff, apañados vamos!
Muchas gracias por el apoyo Natalia!
La verdad es que ahora leo mi respuesta e igual ha sido un poco borde, pero es que me fastidia que me acusen de eso cuando yo siempre digo de donde provienen mis recetas.
En mi blog personal hay muchas referencias a otros blogs, porque cuando hago una receta de alguien siempre menciono y enlazo a su blog (porque es lo mismo que me gustaría que hicieran con el mío). Dos ejemplos: http://www.comerycantarblog.com/2010/11/risotto-de-calabacin-y-limon.html y http://www.comerycantarblog.com/2010/05/nachos-con-queso-y-morcilla.html (pero hay más y en breve publicaré una receta de ManuCatman, quien ya me ha concedido su permiso para hacerlo)
Incluso tengo una sección en mi blog llamada “recetas de autor” para aquellas recetas de cocineros ilustres o publicadas en libros importantes o best sellers del momento.
Aquí en cocinillas, mis principios son los mismos. NO COPIO y también reconozco que no invento ni creo, como mucho modifico. No soy Arzak y mis recetas no son creaciones propias, pero cuando no pongo la autoría es porque o bien son recetas básicas que todo el mundo podría conocer ya u ocurrírsele a cualquiera (vease el caso, que la receta no tiene nada del otro mundo y es normal que basándonos en la receta de José Andrés cualquiera pueda pensar en añadir una modificación como la tempura), o si son recetas de algún algún libro perdido de la mano de dios o de alguna revista con más años que matusalén. Si no, se menciona siempre al autor.
Me ha parecido injustificado la crítica, y hubiera sido más fácil clasificar el comentario como spam y aquí paz y después gloria, pero como en cocinillas vamos de cara, pues ahí queda la explicación.
Gracias de nuevo Natalia, lectores como vosotros hacen que se nos pasen pronto el mal rato
Un beso,
Ana
No pases mal rato porque no merece la pena. Vuestro blog es estupendo y ayudáis mucho a la gente que como yo somos principiantes en la cocina
. Hay gente borde en todas partes pero con no hacerles caso ya está 
.
Un saludo y enhorabuena por la página, es estupenda!
No te preocupes Ana. La tal Lechuza está todo el día pensando que la copian, ni que hiciese ningún plato innovador… en fin, una pobre amargada, y más desde que se ha separado. Ni caso…
Yo le relleno a veces estos pimientos con carne a mi padre. Es mas complicado, pero el metodo de corte es darle un tijeretazo a la base, con el rabito, meter el relleno y cerrar con un palillo. Eso si, mejor escojo antes los mas grandes de la bols, y me armo de muuucha paciencia.
jejeje, sí que tienen su técnica. En realidad se pueden rellenar casi de cualquier cosa que les quepa
A mi me gusta rellenar con carne (y arroz) los grandes, los morrones, pero probaré también con estos a ver qué tal
Si señora,como toca, relleno de queso XDXD.
Otra cosa más que probar
Por cierto, hice pan de queso, dos veces, una tal cual tu lo hiciste y otra justo despues de el momento en el que amasas bien todo para ponerle el relleno, las hice más finas aun y con un molde circular hize galletas de queso de un tamaño un poco inferior al tamaño de la palma y las saque en un plato para merendar con mis amigos, tiene más complicación por un lado, pero por otro ya estan cortadas y cada uno tiene su ración aproximada, de muerte de las dos maneras!!
¡Cuidate!
Qué buena idea!! me lo apunto!
Recetón, Ana. Me encanta.
Gracias Marta!!
ana genial ,genial soy tu fan numero 1 ajjaja
Gracias Assun!! Qué cosas me dices!
Que buena pinta tienen esos pimientos. Te superas cada día. Un beso
Muchas gracias Gloria!! :*
Muchas gracias Ana por esta receta que tiene una pinta estupenda y parece muy fácil. Para concinillas torpes como yo, es excelente y se queda muy bien con las visitas jeje.
Gracias a ti Elena por pasarte a visitarnos y dejar tus comentarios
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