El otro día compré pasta filo para hacer una receta que hice hace mucho tiempo y que me apetecía compartir con vosotros, pero no pude hacerlo cuando normalmente hago las recetas, así que al final lo hice anoche para cenar. El plato en cuestión no es para una cena, es para comer, o así lo veo yo, así que he reutilizado la pasta filo para hacer algo más elaborado pero a la vez muy fino: saquitos de pasta filo rellenos de gambas y calabacín al curry. Para dejar flipando a las visitas, ya veréis.
Ingredientes (para 7-8 saquitos)
- 40 gambas pequeñas peladas
- 2 cebolletas pequeñas
- 2 hojas de pasta filo
- 1/2 calabacín
- Salsa de Curry (aquí tenéis unas cuantas opciones para elegir cómo hacerlo)
Preparación
Lo primero de todo es tener en cuenta que la pasta filo debe permanecer en la nevera hasta el último momento. ¿Lo tenemos claro? Perfecto, pues sigamos adelante. Lo siguiente va a ser cortar el calabacín y la cebolleta, muy finito, casi en brunoise. Cuando lo tengamos todo, es hora de sofreír la mezcla con muy poco aceite. Una vez hayan pasado unos 5 minutos, incorporamos las gambas, que estarán listas en otros 5 minutos, a fuego más fuerte en esta ocasión. Después bajamos el fuego e incorporamos el curry, durante otros 3 minutos removemos. Yo le he echado un pelín de salsa de soja antes de añadir el curry porque prefiero hacer eso que añadir sal, vosotros como veáis.
Una vez terminado, reservamos y metemos en la nevera, que necesitaremos que no esté caliente a la hora de montar el paquetito. Bien, lo siguiente es coger las hojas verdes sobrantes de la cebolleta y cortar en 4 finas tiras cada hoja (nos hará falta 1 tira para cada paquete, así que con dos hojas podría bastar). Esto lo utilizáremos para atar cada saquito.
Ahora viene el proceso de montaje, que es tal vez donde más peligro corréis pues hay que hacerlo rápido antes de que la pasta filo se empiece a secar. Pero antes vamos a precalentar el horno a 245º, y después, al lío. Cortamos cada hoja en 4 cuadrantes, ponemos un poco de relleno (una cucharada sopera) en el centro, cogemos los extremos, hacemos un saco y atamos con la tira de hoja verde de cebolleta. Los vamos poniendo todas sobre papel de horno en una bandeja. Una vez terminados todos, ya sólo es cuestión de meterlos en el horno y bajar a 200º y dejarlo durante unos 15 minutos. Estaros atentos porque esto no es una ciencia exacta (este último punto) y es hasta que estén dorados. Tened cuidado de poner demasiado relleno o se romperán por debajo los saquitos al sacarlos del horno, me ha pasado, vaya…
Bueno, pues una vez todo listo, sólo es cuestión de presentar, quedaros con vuestros comensales y degustar este manjar (está buenísimo, de verdad). Que aproveche.
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: 3/5
Digestión: 2/5
Precio: 4 €
Me gusta la idea, me parece que puede quedar muy cuco y resultón, más ahora que se acercan las navidades y hay que ir pensando en cositas para “decorar” nuestras comidas y cenas.
La duda que tengo es… ¿Y si no me gustan las gambas (ni el marisco, en general)? ¿Con qué otra cosa se podría rellenar? ¿Tiritas de carne, o algo por el estilo?
Qué tal pollo? Aquí tienes nuestra receta de pollo al curry! http://www.cocinillas.es/2011/01/pollo-al-curry-con-arroz/
Ah, el pollo al curry sí que nos gusta, de hecho lo he preparado alguna vez siguiendo vuestra receta y está muy rico!
Me lo apunto entonces
:D
Me alegro Interloper! Si vas a prepararlo en los saquitos que nos trae hoy Juanma, te recomiendo que partas el pollo en trocitos muy pequeños para que puedan armarse bien
Y con cebolla con piñones esto debe ser una pasada. Las ponen en un restaurante al que suelo ir de vez en cuando y es el plato estrella. Qué fácil es!!
Gracias!!
Estos dsaquitos son fantásticos para rellenar de mil cosas, el relleno de estos me gusta mucho, y para fiestas son una buena idea. Bss
una cosa: ¿los pones en una bandeja de horno normal o sobre la rejilla del horno?
mil gracias.
Bandeja, pero podrías probar en rejilla, mientras pongas el papel de horno… Es que así a lo mejor quedan menos “planos” por debajo
Saludos a todos.
Yo los he probado con gulas y estaban muy ricos. Tengo que probar esta receta que tiene un aspecto uhmmmmmmm.
Me encanta la idea, estoy pensando en hacerla para Nochebuena. Pero ¿dónde puedo encontrar la pasta filo? En el Club del Gourmet he visto que venden unas hojas llamadas “Brick pasta Fresca” y son redondas, pero no sé muy bien si es lo mismo.
Gracias!
No, la pasta brick es otro tipo de pasta, parecida, eso sí. La pasta filo la puedes encontrar en muchos sitios: Mercadona, Supersol, Carrefour, El Corte Inglés (que yo conozca a bote pronto y la haya visto allí alguna vez)
Gracias a ti por visitarnos
Hoy he hecho esta receta pero la he tenido que adaptar, porque no encontré pasta filo, así que la hice con pasta de hojaldre estirada con un palo de amasar, y la verdad es que no quedó nada mal!!
Para la salsa de curry puse un brick de crema de leche y mucho curry… Riquisimo!!
Muchisimas gracias por este blog, que me ha sacado de más de un apuro
Si las metes en un molde para magdalenas conservan la forma bastante bien. Y las puedes rellenar con lo que quieras, que no sea muy caldoso!