Preparación: 5 min  Reposo: 15 min  Dificultad: 1/5  Unidades: 12 – 15  Coste: < 1 €

Aunque cuando hablamos de platos vegetarianos nos suelen venir a la cabeza verduras y platos saludables, lo cierto es que también se pueden preparar de vez en cuando “guarrerías” vegetarianas que no tienen nada que envidiar a las carnívoras como es el caso de estos nuggets vegetarianos, que están hechos con soja texturizada y que son una buena alternativa a los nuggets de pollo para aquellos que no pueden o no quieren consumir carne.

Son facilísimos de hacer y a mí, pese a no ser vegetariana, me encantan, pues como ya os he contado en alguna ocasión, la soja texturizada tiene la ventaja de que es baratísima y se conserva en la alacena durante meses, por lo que me encanta tener una bolsa para echar mano de ella cuando hace falta.

Ingredientes

  • Soja texturizada fina, 100 g
  • Agua, 100 ml
  • Salsa de soja, 50 ml
  • Tabasco, 5 o 6 gotas
  • Huevo, 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado, 80-100 g (*)
  • Aceite para freír

(*) Yo uso del que viene con ajo y perejil.

Preparación de los Nuggets vegetarianos

  1. En un bol mezclamos el agua con la salsa de soja y el tabasco, echamos la soja texturizada y la dejamos a remojo durante al menos 15 minutos durante los que absorberá todo el líquido.
  2. Pasado ese tiempo, en otro bol, batimos un huevo son sal y pimienta al gusto, añadimos la soja bien escurrida y 80 g de pan rallado, amasamos hasta tener una masa que se pueda compactar con las manos. Si fuese necesario añadimos un poco más de pan rallado.
  3. Cuando tengamos una masa que no se desmigue demasiado, vamos formando tortitas con ayuda de las manos y friéndolas en abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
  4. Según se vayan haciendo las retiramos a un colador para que escurran y servimos calientes.

Resultado

Como veis estos nuggets vegetarianos aunque no lleven carne, tampoco son un plato de verduras saludable, pero eso sí, están riquísimos acompañados de una buena ensalada.

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7 de 10