A ver, todos esos cocinillas independizados o viviendo en el extranjero y que echáis de menos las recetas de toda la vida... Ya os lo dije con las lentejas y os lo sigo repitiendo: ¡Que estas recetas de puchero son superfáciles de hacer y no requieren apenas esfuerzo, hombre! Hay que perderle el miedo a la olla y ponerse, que os prometo que siguiendo las instrucciones, SALE. Hay muchas recetas de fabada distintas, aunque todas muy parecidas. Yo me he basado ...
Categoría ‘Española’
Lanzarse a hacer croquetas por primera vez no es fácil. Nuestro subconsciente sabe que requiere esfuerzo, y nos intenta convencer de que algo va salir mal durante el proceso. Sin embargo, en realidad es mucho más sencillo de lo que parece y se le coge el tranquillo enseguida. Para un cocinillas, hacer unas buenas croquetas por primera vez es uno de los mayores logros que se pueden conseguir en la cocina (cualquiera que haya visto mi bio de twitter lo sabe). ...
Antes de que me empiecen a bombardear con críticas y comentarios cansinos tipo "esonoesunapaella" y "notienesniidea" quiero dejarlo bien claro: esta receta no sigue los pasos de preparación típicos, ni tiene todos los ingredientes reglamentarios y no está tan buena como una paella elaborada por el método tradicional. También coincido con todos vosotros en que donde esté una buena paella valenciana que se quite lo demás. Pero qué queréis que os diga... se tarda 15 minutos, sabe a paella y ...
O mejor dicho..., un arroz con pollo, pescado y marisco que te va a quedar de escándalo! Llamarlo paella no es del todo correcto, ya que ésta es el continente, no el contenido, es el recipiente en que se hace, aunque por extensión, muchos la llamamos así. Si algún día te puedes permitir un lujo..., ponle carabineros en lugar de gambones, vamos..., ¡que te hacen la ola en casa! Ingredientes para 6 raciones: Arroz, 17 CS* (bomba, largo, el que quieras, pero que ...
Si pensamos en un entrante ideal para el tiempo de calor, bien fresquito, que se pueda servir con cuchara y que no sea un delicioso gazpacho ni una riquísima vichyssoise, pocas opciones nos quedan tan deliciosas como el Salmorejo, receta tradicional andaluza de tierras cordobesas, que se suele servir con trocitos de jamón serrano y huevo duro en su superficie, aunque aprovechando su consistencia, también puede degustarse como salsa acompañando unas verduras. Hoy os invito a preparar un acompañamiento diferente para ...
A Tapear! Valladolid, de donde yo soy, es una ciudad donde hay mucha variedad de bares y restaurantes para ir de pinchos y tapas. La receta que os propongo la hice en el curso “Tapas y pinchos originales” con Jesús Ramiro. Es un encanto de persona y un magnífico chef. Su Restaurante-GastroBar se llama Ramiro's y es un sitio maravilloso. Si os pasáis por aquí no os vayáis sin salir de pinchos y tapas, pero ahora poneos el delantal y vamos a cocinar. Ingredientes (para 4 ...
Nos encanta la piscina, estar al aire libre, es tiempo de disfrutar. En esta época siempre estamos rodeados de gente, hay reuniones familiares día si y día también. Lo más cómodo es preparar unos buenos aperitivos, bebida fresquita y relajarnos dándonos un bañito y comiendo. ¡A disfrutar del verano ! Ingredientes Sobrasada Queso de bola Sandía Queso rallado Palillos para pinchos Queso para untar Mermelada de tomate Mini volauvent Preparación Con un saca bolas hacemos bolitas del queso de bola y de la sandia. Las pinchamos una por una en los pinchos, las de ...
Esta semana os traigo una receta familiar, es una receta de la bisabuela de mis hijos, con casi 90 años la mujer sigue cocinando y creando en la cocina, es una fuente de inspiración. Los espárragos al gratén siempre los hace en reuniones familiares, es una receta sencilla sin complicaciones, ya que cuando se juntan casi 40 personas el tiempo apremia, se puede dejar preparada y en un momento se calienta en el horno. Ingredientes 1 bote de espárragos blancos 10 lonchas de pavo 10 ...
¿Qué podemos preparar de primer plato? Hace mucho calor, algo fresquito, sencillo y rápido, muy rápido que ahora en verano no apetece nada estar en la cocina con el calor del horno y los fogones encendidos. ¡Ya está, melón con jamón! Pero eso es lo de siempre ¿verdad? bueno pues cambiamos la forma de elaboración, ya veréis que bueno está. Ingredientes 1 melón 8 lonchas de jamón Preparación Cortamos el melón en trocitos pequeños, los batimos durante 5 minutos, los servimos en cuencos o en copas y lo ...
Una forma ideal de comer de todo, verduras, hidratos de carbono, proteínas... claro está que todo junto tiene un montón de calorías pero de vez en cuando nos podemos permitir estos pequeños caprichos o grandes según sea la porción del pastel. Para los peques es una comida ideal, con una buena porción se quedaran más que satisfechos. Ingredientes Patatas Aceite Sal Chorizo Guisantes Mahonesa Aceitunas Preparación Primero freímos las patatas, unas 6 patatas medianas para 3 tortillas. Mientras cocemos un poquito los guisantes y el chorizo, mejor cocido que frito así quitamos ...
