Ingredientes:

1 vaso de aceite de girasol

1 huevo mediano

1/2 limón

1 pizca de sal

Preparación:

Ponemos en el vaso de la batidora el aceite, el huevo, la sal y el limón exprimido, quitándo las pepitas anteriormente. Metemos la batidora hasta el fondo y sin levantar la ponemos en marcha. Cuando veamos que po debajo aparece la “masa” blanca empezamos a subir y a bajar la batido hasta que esté la mayonesa hecha.

El secreto para que quede más o menos espesa, es la cantidad de aceite y/o limón. Si os gusta espesita, el vaso de aceite que esté llenito y si preferís más líquida, el vaso que falte un dedo por llenar y de limón, algo más que una mitad

¿Fácil? Superfácil!!! ya tenemos la mayonesa para usarlo con nuestros platos preferidos!!

Resultado:

Tiempo: 5 minutos

Dificultad: 1/5

Digestión: 3/5

Precio: 1€

Ingredientes (para 3 personas)

- 3 huevos

- 3 galletas

- 3/4 de litro de leche

- 4 cucharadas soperas de azúcar

- 1 pizca de canela

- maizena (una cucharadita)

Preparación

Para empezar, tenemos que hacer azúcar tostado. Para ello, en una olla vertemos una cucharada sopera de agua y dos cucharadas soperas de azúcar y llevamos a ebullición, hasta que se quede en el fondo pegado, como caramelo (esto lleva unos minutos).

Mientras se tuesta, podemos ir avanzando, primero, partiendo los huevos y separando claras de yemas. Cogemos las yemas y las mezclamos en un bol con dos cucharadas de azúcar y la maizena y removemos con una cuchara hasta que quede una masa homogénea. Reservamos.

Con el azúcar ya tostado en la olla, solo tenemos que añadir la leche y una pizca de canela (nada prácticamente), y calentamos hasta que el azúcar se haya derretido completamente en la leche (se verá como anaranjada, parecido a cuando mezclamos leche y miel). En ese momento ya podremos añadir la masa de yema de azúcar. Aquí viene lo más peligroso del asunto. No podemos dejar que hierva en ningún momento, por lo que controlad el fuego y no dejéis de remover (lentamente). Tras unos 10 minutos, lo cual varía un poco dependiendo del fuego, habrá cogido algo de espesor y parecerá una crema uniforme de color café con leche.

Pasado ese tiempo sólo quedará servir en pequeños cuencos o en cazuela de barro y poner una galleta encima, coronando la crema. Para aprovechar la clara de huevo, la hemos batido a punto de nieve (sus 10-15 minutos sin parar de batir no te los quita nadie) y lo hemos dispuesto gracias a una manga pastelera. Esto es completamente opcional, pero le da un toque. Que aproveche, os va a encantar.

Resultado

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: 3/5

Digestión: 2/5

Precio: 2€

Pero como llamar a un plato Pasta de Fideuá con sofrito parecido a la Fideuá que no es en realidad Fideuá es demasiado largo, lo mejor es llamar a esta receta Fideuá rápida, barata y fácil, que así nos entendemos todos más fácil. La idea es hacer algo parecido a una Fideuá en un momento y con ingredientes de andar por casa. Es el auténtico espíritu Cocinillas, no complicarse la vida y apañar un gran plato con lo que tenemos a mano.

Ingredientes (2 personas)

• 100 gramos de pasta para Fideuá
• 1 litro de caldo de pollo, pescado o el que más nos guste
• Media cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• Pimentón, cayena en polvo, azafrán, aceite virgen y sal

Preparación

Lo primero es hacer el sofrito. En esta fideuá podemos dejar volar nuestra imaginación, así que lo podemos hacer como queramos, y la gracia está en usar lo que cada uno tengamos a mano. Yo os doy una receta base, pero no tengáis miedo de experimentar.

Calentamos un chorro generoso de aceite de oliva virgen en una cazuela amplia. Lo importante es que tenga la base grande. Añadimos una cebolla troceada pequeña y el ajo picadito, y a fuego 7/10 lo tenemos hasta que se vaya pochando. Una vez está medio transparente añadimos el tomate rallado y una cucharada de azúcar y lo tenemos 30 segundos moviéndolo.

Apagamos el fuego y sin retirar de este la cazuela añadimos una cucharada pequeña de pimentón, unas pocas hebras de azafrán (4 ó 5, recordad que es barata) y salamos ligeramente. Lo movemos todo hasta que mezcle bien y volvemos a encender el fuego.

Esto podéis añadirlo o no, pero para mi le da una gracia fantástica a esta pseudofideuá. Un toque de cayena en polvo para darle un ligerísimo picor le va de maravilla. Si la echamos volvemos a mover todo bien hasta que se mezcle bien.

Agregamos los 100 gramos de pasta para Fideuá y seguimos moviendo, para que todo se junte. A los 30 segundos añadimos el litro de caldo, que puede ser de lo que más nos guste. A mi personalmente me encanta con caldo de pollo, pero el de pescado le va también fenomenal, es según el gusto. No os olvidéis de añadir sal aquí.

Llevamos a hervir y lo tendremos unos 5 minutos con la tapa puesta y otros 15 sin la tapa, siempre controlando el fuego para que esté al mínimo hervor. Veremos que el líquido casi por completo ha desaparecido, y aquí podremos controlar si lo queremos más o menos jugoso, como nos guste. Probamos de sal, añadimos si hace falta, y ya estará listo.

Lo bueno es que podemos añadir lo que nos apetezca. ¿Que nos han sobrado unas gambas de una cena? Pues perfecta. ¿Qué tenemos pollo o conejo del día anterior? Pues no lo dudes, que va a ir genial. La idea es jugar con los ingredientes y hacer algo que nos guste.

¡A disfrutarla!

Resultado

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: 1/5

Digestión: 2/5

Precio: 2€

¿Os acordáis del artículo que hicimos sobre los cupcakes más geeks? Pues hemos decidido traeros la vesión XL de ese post, y que hay tan dulce como un cupcake pero más grande? Pues tartas. Y la gente le echa mucha imaginación, que duda cabe, cualquier cosa puede estar presente en una demostración de imaginación y creatividad como esta. La cocina es así, apasionante, llena de posibilidades, yo siempre digo y siempre diré que la cocina es el 8º arte, y debería ser reconocido como tal. Si no, ahora me diréis.

Tenemos desde la tarta que envía el equipo de Internet Explorer a los de Mozilla cada vez que lanzan una nueva versión de Firefox (se habrán empachado este año), tartas con productos de Apple (parecen ser la estrella de esta curiosa escuela), llegando al punto de la tarta de manzana más currada de la historia (la que encabeza este artículo), también los hay para los fans de Android, en muy variadas formas, hemos querido destacar las que veis más abajo, también las que son consolas como la Wii o la Atari 2600 (qué tiempos), fans de Tux (el pingüino de Linux), de Google, hasta la que hizo Intel para celebrar el lanzamiento de sus Core i7, pero a mi la que más me ha gustado es la única tarta de boda que hemos puesto, la del señor y señora de Pac-Man. ¡Qué frikis somos a veces!

Via | Networkworld | Techifire

A lo mejor es una receta ancestral de vete tú a saber qué zona de la Toscana (por decir algo), pero a mi me llegó como me llegan muchas cosas: con el cotilleo. De esto que estás marujeando con tu tía y en una de esas dice “pues sabes lo que está muy bueno con la pasta? una salsita de piquillos trituraos con nata”.

Y aquí podría ya despedirme porque prácticamente ya os he contado la receta. No hay más misterio. Sencillísimo sí, pero qué buena está!

Ingredientes

(para 2 personas)

180 ó 200 gr. de pasta (en este caso utilicé mafaldine)

6 ó 7 pimientos del piquillo + su caldo (el contenido entero de una lata o un bote pequeño)

1 brick de nata para cocinar

1 cebolla

1 latita de champiñones en conserva

Aceite

200 gr. de carne picada (en mi caso era de pollo)

Sal

Orégano

Perejil picado

Preparación

La salsa no tiene ningún misterio, como os he dicho, simplemente trituramos los pimientos del piquillo, incluyendo el aceite con el que vienen junto con un brick de nata para cocinar. Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o nuestro robot de cocina y le damos rock’n’roll. Reservamos hasta el momento de usarlo.

Seguidamente preparamos el aderezo de la pasta. En este caso yo hice un sofrito de cebolla y carne picada, pero ni la pasta ni esta salsa saben rechazar a ningún ingrediente. Si te apetece bacon, puedes, si te apetece hacerla marinera con mejillones por ejemplo, también puedes. Échale lo que quieras o lo que tengas.

En este caso, como digo, puse a calentar aceite en una sartén, puse a pochar cebolla que previamente había picado y cuando estaba pochadita, añadí los champis de bote y la carne picada y rehogué hasta que la carne se hizo. Finalmente añadí el orégano y reservé.

Lo que sí es importante, y cualquier italiano te lo dirá, es que la pasta nunca espera. Son el aderezo y la salsa los que deben esperar a que la pasta esté lista, si quieres comerla al dente. Por eso, aunque nos coordinemos para hacer varias cosas a la vez, hay que calcular que la pasta deber ser lo último que termine de hacerse. Con esta salsa que puede esperar perfectamente su turno, no tendrás ningún problema en cumplir esta norma.

Una vez hemos cocido la pasta según las instrucciones del paquete, la escurrimos y mezclamos nuestro aderezo y la salsa, removemos bien y dejamos que esta última reduzca un poco.

Servimos decorando con un poco de perejil picado y listo para devorar!

Resultado

Mira que me gusta la pasta!! pero lo que más lo que más me gusta es que no siempre hay que comerla con tomate. Viva la variedad!

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: 1/5

Digestión: 3/5

Precio: 3€

Ingredientes

• 1 paquete de bases de bizcocho (vienen 3 placas)
• 1/2 kg de fresas
• 1 tableta de chocolate blanco
• 1 tableta de chocolate negro
• 1 brick de nata
• 1/2 tarrina de queso philadelphia
• 200 gr de azúcar
• 16 galletas hojaldradas
• 1 chorrito de jerez (o calquier licor al gusto rebajado con agua)

-

Preparación

Lo primero de todo es preparar los ingredientes, así montar la tarta será muy rápido.

Hay que lavar y cortar las fresas en láminas finitas. Cuando las tengáis listas apartarlas y poner al baño maría dos cuencos, uno con el chocolate blanco y otro con el chocolate negro, como tardaran un rato en derretirse podéis ir preparando la masa que va a envolver la tarta, para ello mezclar media tarrina de queso estilo philadelphia y 3 cucharadas grandes de azúcar. Si el queso esta muy frío y os cuesta mezclarlo podéis calentarlo unos segundos en el microondas.

Con todos los ingredientes listos, sólo tendremos que montar la tarta, la primera capa y como base pondremos unas 8 galletas hojaldradas en un circulo que tenga más o menos el mismo diámetro que el bizcocho que hemos comprado. Sobre esta colocamos la primera capa de bizcocho y la mojamos con un chorrito de jerez o del licor que tengáis en casa rebajado con agua, después colocamos las fresas sobre toda la placa, cubriendo bien todos los huecos. Cuando este listo cubrir las fresas con el chocolate blanco y colocar encima la siguiente placa de bizcocho.

El segundo piso de la tarta es igual, pero en vez de usar chocolate blanco utilizaremos el chocolate negro y taparemos con la última lámina de bizcocho.

Llegado hasta este punto tenemos la parte principal de la tarta lista, os la podríais comer así o cubrirla de chocolate o nata al gusto pero nosotros hemos decidido ir un paso más allá y le hemos añadido una última capa de galletas hojaldradas como la que hemos puesto como base y para terminar  la hemos pringado y recubierto entera con la mezcla de queso y azúcar pero como nos parecían pocas calorías la hemos decorado con nata montada

-

Resultado

Fría es cuando está más buena, después de tres horas en el frigorífico. Llena mucho, así que con una porción tendréis suficiente para llenaros. Por supuesto, muchos de los ingredientes como os decía al principio, son intercambiables, lo que importa es quitarse el miedo a hacer una tarta, experimentar, saborear y compartir ese momento de hacer la tarta y comerla en familia, con amigos o con tu pareja. Dulce provecho.

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: 2/5

Digestión: 4/5

Precio: 6 €

Sin embargo la pasta y el arroz no se limitan a tomate frito y una carbonara como tope de gama. Hay muchísimos alimentos que combinan aquí y que pueden darle un valor extra a tu plato muy interesante. Hoy vamos a preparar un arroz con jengibre y frutos secos que está de muerte.

Ingredientes

• Arroz
• Jengibre
• Frutos secos (almendra, avellana, cacahuete, anacardo y pistacho)
• Una guindilla
• Salsa de soja, ketchup y salsa de ostras

Preparación

Esta es una receta extremadamente sencilla. Lo primero será cocer el arroz y dejarlo preparado. A continuación ponemos un poco de aceite a calentar y rallamos jengibre a gusto. El sabor del jengibre es peculiar, y en España no estamos demasiado acostumbrados, así que ten cuidado de no pasarte porque la típica reacción es que el plato sabe a perfume.

Salteamos medio minuto con la guindilla troceada (cuidado también aquí no te pases con el picante) y añadimos un chorro de soja, de ketchup y una cucharada grande de salsa de ostras. Lo removemos y mezclamos bien. En este momento podemos añadir una punta de pimentón dulce, que le da un toque interesante.

Si se nos queda muy pastosa la mezcla tendremos que añadir agua para que no quede una masa. Machacamos los frutos secos, los echamos a la sartén y movemos todo. Por último añadimos el arroz y mezclamos.

¡Ya está listo para disfrutar!

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: 2/5

Digestión: 2/5

Precio: 2 €

Como la ensalada en sí misma no tiene mucho misterio, además de la receta os traigo una curiosidad sobre un ingrediente típico de esta ensalada, que quizá sea el ingrediente más raro que lleva: el agar-agar.

El agar-agar son esas tiritas medio transparentes y gelatinosas que siempre trae la ensalada china, seguro que sabeis a qué me refiero. En realidad el agar-agar es una gelatina natural de origen vegetal marino. Es incolora, inodora e insípida.
Entonces, si no sabe a nada ¿para qué la echan? -os preguntareis- Y yo os respondo encantada, mis pequeñuelos : el agar-agar tiene un gran poder gelificante y por ello una asombrosa capacidad de absorción de líquidos (puede absorber hasta 300 veces su peso!!). Por este motivo se usa en cocina como gelificante, como estabilizante e incluso como espesante. Aunque ninguno de estos usos parece muy útil en una ensalada ¿verdad?… entonces, ¿para qué la ponen? … Pues gracias a ese poder de absorción de líquidos el cometido del agar-agar en la ensalada es el de recoger el agua que sueltan las verduras por si mismas y en especial tras su lavado, y de esta manera conservan mucho mejor su textura crujiente hasta el momento de degustarlas. Son listos los chinos, ¿eh?

El agar-agar se encuentra cada vez más fácilmente en tiendas especializadas en comida asiática y también en herbolarios y tiendas de alimentación vegeteriana, ya que es una forma de hacer gelatina apta para veganos.

Nunca te acostarás sin saber una cosa más! Y después de esta leccioncilla que os servirá para tiraros el rollito delante de vuestros amigos en la próxima visita al chino, pasamos por fin a la receta.

Ingredientes

Para la ensalada (ya sabeis que podeis poner o quitar lo que querais)
Lechuga
Tomate (o tomatitos cherry)
Cebolla
Jamón york
Maíz
Zanahoria rallada
Agar-agar

Para la salsa
1 cucharada sopera de aceite de girasol
30 ml. de vinagre de vino blanco (de vino o de manzana)
25 ml. de zumo de limón
50 gr de azúcar
Una pizca de sal

Preparación

Hace falta que explique cómo se hace una ensalada??? Supongo que no… pero por si acaso, no te olvides de lavar y escurrir bien todas las verduras antes de partirlas y echarlas a la ensaladera.

Para preparar la salsa, símplemente mezcla los ingredientes y dale un poco de rock’n'roll con la batidora. Nada, unos segundillos serán suficientes.

Vierte la salsa sobre la ensalada y revuelve bien. Ya tá!

Resultado

Otra receta china china.
Con esta ensalada, el cerdo agridulce de la semana pasada y el pollo al limón de la anterior, si te estiras un poquito la raya del ojo, te montas el restaurante en un periquete.

Tiempo: 10 minutos

Dificultad: 1/5

Digestión: 1/5

Precio: 1 €

Os lo cuento tal y como las vecinas de mi madre, hace ya unos añitos, se lo enseñaron a ella, cuando llegó a Jaén desde la capital. Sé que hay otras formas de hacerlo, ya que por ejemplo en Cádiz lo he comido de forma diferente, pero así es como me gusta y además como es una recetas cociniños, me parece la más sencilla de hacer.

No obstante, como otras veces los niños harán una parte y los papás/mamás otra ya que hay que freirlo y además, al soltar el jugo del jamón, suele saltar bastante. Así que los nenes enrollando por un lado y los mayores friendo por otro.

No os pongo cantidades ya que varía en función de cuántos queráis hacer. Calculad para cada filete de lomo una media loncha de jamón.

Ingredientes:

Filetes de lomo de cerdo

Jamón serrano en lonchas

Pan rallado

1 huevo

Aceite de oliva (para freir)

Preparación:

En una tabla ponemos el filete de lomo y con un mortero damos golpecitos hacia los extremos para aplastar y alargar la carne. Entonces, ponemos el jamón serrano por encima cubriendo toda la carne y enrollamos. Y por último empanamos pasando el flamenquín por huevo batido y después por el pan rallado. No echéis sal, ya que el jamón serrano le va a dar el punto que necesita ni más ni menos.

En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando empiece a salir humo comenzamos a freirlos, girándolos según se vayan tostando. Cuando los saquemos, hasta que los llevemos a la mesa lo ponemos en una plato con papel de cocina absorbente para que chupe el aceite sobrante.

Lo ideal es comérselos cuando aún están calientes, pero fríos, de un día para otro también están buenísimos.

Y ya, como siempre, solo nos queda ponernos a comer y a disfrutar de lo cocinado con los pequeños de la casa!

Resultado:

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: 2/5

Digestión: 3/5

Precio: 8€ (para 4 personas)

Hoy os traigo una de las recetas típicas italianas que más me gustan. Lo habréis visto muchas veces en restaurantes italianos, otra cosa es que lo pidáis porque el nombre no os dice mucho, que puede pasar. La pasta a la Amatriciana bien hecha es uno de los mayores placeres gastronómicos que conozco. Yo esta vez lo he hecho con tagliatelle, y el resultado no ha podido ser mejor, la verdad. ¡Mirad que pintaza!

Ingredientes (para 3 personas)

- 300 gramos de tagliatelle (o tallarines)

- 1/2 cebolla grande

- 3 tomates (o 300 gramos de tomate triturado)

- 100 gramos de bacon o panceta

- 1/2 guindilla

- aceite

- pimienta y sal

Preparación

Es una receta que si la queremos hacer bien, es decir como mandan los cánones italianos, no es precisamente una receta rápida, aunque en realidad, y aunque el resultado no sea el mismo, se puede hacer en menos tiempo, en vuestras manos lo dejo, pero yo, desde luego, os voy a enseñar el camino largo y auténtico.

Lo primero de todo va a ser cortar la cebolla en rodajas finas y el tomate en dados (una vez pelado y despepitado). Igualmente, si tenemos el bacon o la panceta en lonchas, os recomiendo cortarlo en pequeños rectángulos.

Ahora untamos bien la sartén en aceite, y con esto quiero decir que no tenemos que poner mucho aceite, si no tan sólo para que cubra toda la superficie de la sartén. Freímos el bacon hasta que suelte toda la grasa, a fuego lento, y entonces es cuando añadimos la cebolla. Bajamos aún más el fuego, al mínimo. Serán 10 minutos más o menos lo que tarde la cebolla en rehogarse adecuadamente (removemos de vez en cuando), lo veréis que empieza a dorarse y transparentarse, como si empezara a pocharse. En ese momento tenemos que añadir el tomate, la guindilla (la desmenuzamos antes), y la pimienta y sal al gusto (echad bastante pimienta, es la clave).

Removemos de vez en cuando y seguimos con el fuego al mínimo durante otros 40 minutos. Sí, puede parecer mucho, pero lo agradeceréis con el resultado. Os aviso que es un plato bastante picante, para los que adoramos estos sabores no nos parecerá así, pero una persona poco acostumbrada al picante, puede ser algo más intenso.

Una vez pase el tiempo ya sólo quedará verterlo sobre la pasta y disfrutar de un plato 100% italiano y maravilloso. Que aproveche.

Resultado

Tiempo: 1 hora

Dificultad: 2/5

Digestión: 4/5

Precio: 3€