¿Qué es lo que se necesita?: un microondas, una bolsa de plástico, tres cucharadas de agua y una o dos patatas peladas o no. Hay que meter las patatas en la bolsa con la cantidad de agua equivalente a tres cucharadas. Cerrad bien la bolsa y metedla tres minutos al microondas a unos 700W.

La bolsa empezará a hincharse, pero tranquilos que a mi de momento no me ha estallado. Cuando suene la campana tendremos lista la patata, pero ¡cuidado con quemaros al abrir la bolsa!

Yo ahora esta patata me la voy a comer con un poco de aceite, sal y pimentón, porque yo lo valgo.

Si os ha gustado este truco podréis encontrar más accediendo desde aquí

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Hasta que vinieron los de Hamburguesa Nostra a fastidiarme con sus hamburguesas ya perfectas y listas para cocinar. Desde entonces ninguna de mis hamburguesas me está tan buena y ya prácticamente no las hago, ¿para qué? si ya me las dan hechas y perfectas en todo y hasta con un montón de variedades y sabores para elegir… Desde luego… se habrán quedado a gusto arruinando mi momento burger… menos mal que el cabreo se me pasa pronto en cuanto le pego un muerdo a una Raza Nostra…

Pero soy una cocinillas y como tal, tengo que tener algo hecho por mi en mis platos o perdería mi esencia. Así que si me quitais la hamburguesa, me meto con el pan y ya puede venir el Sr. Bimbo en persona que me va a dar igual. Defenderé mi pan hasta las últimas consecuencias.

Así que hoy os presento estos panecillos de hamburguesa, que no es porque yo lo diga, pero están buenísimos para comer con cualquier cosa pero sobretodo perfectos para acompañar a la hamburguesa perfecta y para poder seguir diciendo “lo he hecho yo”

Ingredientes

250 gr. de leche entera

50 gr. de aceite de oliva (suave)

1 cucharadita rasa de azúcar

25 gr. de levadura fresca

2 huevos (uno entero para la masa y uno batido para pintar los panecillos)

500 gr. de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Semillas de sésamo o de amapola para decorar

Preparación

Empezaremos templando la leche, para ello la echamos en una taza y la calentamos medio minuto al microondas (recuerda que la queremos sólo templada, no caliente como para mojar bizcochos y merendar).

A continuación en un bol grande echamos el aceite, el azúcar y la leche templada. Mezclamos bien.

Añadimos el cubito de levadura fresca prensada desmigajándolo con los dedos según lo echamos. Seguidamente incorporamos uno de los huevos y batimos bien todo.

Para finalizar, agregamos la harina poco a poco, junto con la sal (que no se te olvide!!) y vamos amasando ya con las manos muy bien, hasta obtener una bola de masa que no sea muy pegajosa. Para conseguir este estado de la masa, la harina que os he puesto en los ingredientes es orientativa, dependerá mucho del calor y la humedad de la habitación, la época del año, etc. En estos casos se suele decir “harina: la que admita” pero siempre me han dado rabia esas recetas tan ambiguas; no obstante, la realidad es que los 500 gramos son aproximados, podeis necesitar algo más o quizá algo menos, eso vedlo vosotros mismos.

La preparación de la masa no lleva ni 10 minutos, pero una vez que tengas la masa lista tendremos que dejarla levar hasta que doble su volumen, lo que ocurrirá en más o menos una hora. Déja la masa reposar tapada con un paño de cocina, lejos de corrientes de aire.

Cuando la masa haya levado, volveremos a amasar un poco nuevamente para quitarle el exceso de aire.

Ahora ya podemos empezar a dar forma a los panecillos, pero antes haz los preparativos: coloca papel de hornear sobre la bandeja del horno y reservala fuera para ir depositando los panecillos en ella. Seguidamente pon el el horno a precalentar a 180º

Vamos a dar forma a los panecillos y atentos porque tiene truco. La masa no es excesivamente pegajosa pero un poquito sí y para evitar pelearnos con ella, lo primero que haremos será mojarnos ligeramente las manos. Así, con las manos húmedas, dividiremos la bola en 6 porciones y les daremos forma de pelota. Si la masa comienza a pegarse, vuelve a mojarte las manos y volverá a ser manejable fácilmente.

Ve dejando las bolas formadas sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear y continúa hasta terminarlas todas. Si alguna de las bolas se ha quedado un poco fea, mójate de nuevo la mano y pasa suavemente tu palma humedecida para alisar la masa.

La masa crecerá un poquito en el horno, así que es conveniente que dejes espacio entre panecillo y panecillo para que no se peguen al hornearse.

Con las bolitas de masa ya sobre la bandeja, deja reposar la masa nuevamente 5 minutos. Una vez pasado este tiempo, ayúdate de una brocha de cocina para pintar los panecillos con huevo batido. Finalmente, decora espolvoreaando sobre los panecillos las semillas de sésamo (o semillas de amapola, o frutos secos, o avena…)

Ahora que ya está todo, sólo nos queda hornear. Los dejaremos en el horno durante unos 15 minutos, hasta que estén hechos y doraditos.

Hornealos todos y los que no vayas a usar puedes congelarlos. Cuando los quieras comer, los descongelas con un par de horas de antelación y le das un toque de horno de 5 minutos. Estarán como recién hechos.

Después de eso sólo nos queda rellenarlos y darnos un buen festín!

Resultado

La mejor manera de darle tu toque a tus hamburguesas favoritas

Tiempo: 10 minutos de preparación de la masa + 1 hora de levado + 20 minutos de preparación y levado de los panecillos + 15 minutos de horneado

Dificultad: 4/5

Digestión: 2/5

Precio: 2 €

Podemos hacer super piruletas o mini piruletas. Vamos a hacer las primeras por eso de que son más fáciles de hacer por el tamaño de la base que nos sale. Pero si queréis hacer las pequeñitas, con hacer las tiras más cortas y con cambiar de palitos de brochetas por palillos normales es suficiente. Que elijan los niños!

Y como es de ben nacido ser agradecido, gracias a la compi Cocinillas Ana, a la que llamó mucho la atención la receta y nos la ha chivado para Cociniños.

Ingredientes:

- 400 g. de espinacas

- 4 huevos

- 1 tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia)

- 3 lonchas jamón cocido

- sal

- palillos o palitos de brochetas

Preparación:

Vamos a comenzar preparando las espinacas, para ello cocemos las espinacas en abundante agua con sal.  Tanto si son congeladas como si son frescas, sabremos que están cuando estén blanditas y se deshagan. Entonces las escurrimos muy bien (cogen mucha agua) y las mezclamos con los huevos que ya estarán batidos.

Con el horno precalentado a 180º metemos la mezcla que hemos puesto en una bandeja planita y esperamos hasta que se cuaje el huevo (unos 10 minutos). Cuidadito como siempre con los deditos de nuestros pequeños monstruitos cuando estemos abriendo y cerrando el horno, que siempre están investigando por detrás.

Sacamos el “pastel de espinacas” y en un trapo húmedo lo enrollamos durante 5 minutos para que se quede luego la forma sin que se rompa. Estiramos de nuevo y añadimos una capa de queso y otra de jamón, tanto como queráis.

Volvemos a enrollar, lo envolvemos en film y lo dejamos en la nevera 1 hora. Lo sacamos, cortamos en rodajas y pinchamos el palo.

¡A ver si ahora se atreven a dejar las espinacas en el plato!

Resultado:

Tiempo: 10 min. de horno + 20 min. de preparación + 1h. de nevera

Dificultad: 3/5

Digestión: 3/5

Precio: 3€

Sí queréis experimentar y pasar una tarde de domingo divertida, aquí tenéis la receta para prepararlas. Sólo necesitaréis unos cortadores de galletas de todas las formas posibles. Esta es una receta perfecta para preparar en familia o con los peques y el sabor es auténticamente como las de la caja de metal.

Ingredientes

375g de harina
200g de azúcar
225g de mantequilla sin sal
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de zumo de limón
Media cucharadita de sal

Preparación

En un bol bien grande mezclamos el harina y la sal.

En un recipiente aparte, ablandamos la mantequilla en el microondas y después la mezclamos con el azúcar removiendo hasta que quede una masa espumosa. Añadimos el huevo, la vainilla y el zumo de limón y mezclamos bien.

Echamos la mezcla anterior en el bol donde teníamos el harina, y meclamos bien. Cuando esté demasiado duro para continuar lo sacamos del bol y amasamos con las manos hasta que quede una mezcla uniforme.

Dividimos la masa en dos bolas, las aplastamos formando dos discos y los envolvemos en papel film (yo no tenía así que he usado una bolsa de plástico). Los metemos en la nevera 1 hora.

Pasada una hora, sacamos la masa de la nevera, que estará muy dura, y la extendemos sobre papel de horno con ayuda de un rodillo o una botella tratando que quede del mismo grosor.

Cortamos las galletas con la forma que queramos y las vamos colocando en una bandeja sobre papel de horno antiadherente. Si vemos que se reblandece demasiado la volvemos a meter a la nevera unos minutos.

Metemos las galletas en el horno precalentado a 300º y en cuanto el borde empiece a dorarse las sacamos. Dará la impresión de que están aún blandas pero enseguida se pondrán bien duras al enfriarse.

Resultado

Requiere trabajo para estirar la masa, ya que es muy dura al sacarla de la nevera, pero merece la pena. Yo cometí el error de hacer bolas en vez de discos, por lo que me costó mucho más aplastarlas después.

El sabor es increíble y se pasa muy buen rato cortando y montando las galletas. Con estas cantidades os salen dos o tres bandejas grandes.

Tiempo: 2 horas

Dificultad: 2/5

Digestión: 2/5

Precio: 3,5 €

Hoy os voy a mostrar una receta que tengo desde hace ya bastante tiempo y que quería compartir con vosotros, porque está riquísima, es fácil de hacer y no os va a llevar toda la mañana; de éstas que nos gustan a los cocinillas, vaya.

Ingredientes para 4 personas

- 8 chuletas de cerdo

- 24 almejas
- Pan rallado
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- Un vaso de vino blanco

Ingredientes para la guarnición

-200g de arroz (ésto es más a gusto del consumidor, la verdad)
-1 ajo

Preparación

Calentamos en una cacerola aceite de oliva (que llene todo el fondo de ésta) y mientras, salpimentamos las chuletas y las empanamos.

Una vez hecho, pasamos las chuletas a la olla (si sois muchos y con la cacerola os quedáis cortos) y añadimos un vaso de vino.

A continuación añadimos las almejas y ponemos la tapa. si tenéis tiempo, bajáis el fuego y lo tenéis durante media hora, si no, dejamos que hierva y se espese un poco el caldo y ya lo tenemos, ¡así de fácil!

Resultado

Tanto las chuletas como la salsa están increíbles. Es tan simple y tiene tan pocos ingredientes que no te crees que pueda salir algo tan rico.

Yo siempre suelo acompañarlo con arroz hervido, porque mezclado con la salsa está de vicio. Lo que hice fue pasarlo luego por la sartén con el ajo, para que le dejara un poco de saborcito. Riquísimo.

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: 2/5

Digestión: 3/5

Precio: 10€ / 4 personas

Ingredientes

(para 2 personas)

4 cucharaditas de mantequilla o margarina

1 cebolla

200 gr. de arroz (mejor si es arborio o carnaroli, si no los encuentras, usa nuestro arroz redondo de siempre)

½ vaso de vino blanco

3 vasos (aprox.) de caldo de pollo

75 gr. de queso gorgonzola (variedad dolce)

2 peras

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Unas lascas de queso parmesano

Preparación

Empezaremos picando finamente la cebolla. Cuando la tengamos, pondremos en una sartén amplia o en una olla 2 cucharaditas de mantequilla a calentar y cuando esté deshecha pondremos a pochar en ella la cebolla.

Una vez que la cebolla está doradita, añadiremos el arroz y lo saltearemos un par de minutos. A continuación, echamos el medio vaso de vino blanco y removemos bien hasta que este reduzca.

Ya os conté en otra receta de risotto que el secreto para que quede cremoso pero al dente (sin que quede pastoso), es saber hacer que el arroz suelte el almidón. Esto lo haremos vertiendo los líquidos poco a poco y removiendo muy frecuentemente, por no decir casi constantemente.

Cuando el vino se haya evaporado, será el momento de ir añadiendo el caldo, como he dicho antes, muy poco a poco. El caldo debe estar caliente para que no rompa la temperatura de cocción del arroz, así que lo que yo suelo hacer es ponerlo a hervir en una jarrita dentro del microondas. Estando caliente, lo voy echando poco a poco, en unas 4 ó 5 tandas. Echo caldo y remuevo sin parar, cuando se queda sin caldo, vuelvo a echar otro poquito… así hasta que acabamos con todo el caldo. Si al terminarse el caldo el arroz estuviera todavía poco hecho, podríamos echar más y si nos hemos quedado sin él, podríamos echar símplemente agua, pero eso sí, siempre muy caliente o hirviendo para que no se rompa la temperatura de cocción del arroz (ese es el otro secreto del risotto)

Mientras estamos pendientes del arroz y del caldo, vamos a preparar las peras. Para ello, las pelamos y las partimos en brunoisse (es decir, en taquitos o daditos). En una sartén, no necesariamente demasiado grande, pondremos las otras 2 cucharaditas de mantequilla a calentar. Cuando estén deshechas, saltearemos en ella los daditos de pera. Cuando la pera esté bien doradita, apartamos del fuego y reservamos.

Una vez tenemos el risotto listo, apagamos el fuego y echaremos el queso gorgonzola partido en pequeños trozos para que pueda deshacerse más rápido con el calor residual. Una vez el queso se ha deshecho, salpimentamos al gusto y añadimos una pizca de nuez moscada, que le dará un toque perfecto.

Finalmente agregaremos la pera que teníamos rehogada y revolvemos todo bien para que que los ingredientes se repartan y los sabores se mezclen.

Decoramos con unas lascas de parmesano y serviremos rápidamente para degustar de inmediato.

Resultado

Una auténtica explosión de sabores a cada bocado.

Tiempo: 45 / 50 minutos

Dificultad: 3/5

Digestión: 3/5

Precio: 5 €

Ingredientes

- 4 huevos grandes (L o XL)

- una lata pequeña de atún en aceite

- aceite de oliva

- aceitunas negras (para los ojos y el pico)

Preparación

Ponemos los huevos a cocer durante 12 minutos en abundante agua. Los enfriamos y le quitamos la cáscara y los partimos en horizontal dejando más huevo en la parte de abajo que en la de arriba. Vaciamos la yema con mucho cuidado de no romper el huevo y hacemos los piquitos de los bordes como si fuera una cascara recién abierta por el pollito.

Por otra parte mezclamos el atún, escurrido y bien desmenuzado con las yemas del huevo y si fuera necesario un chorrito de aceite de oliva. Aplastamos con un tenedor y hacemos una masa compacta.

Rellenamos la parte inferior de los huevos con la mezcla anterior y le ponemos el caparazón superior. Con una aceituna negra o cualquier cosa que tengáis en la nevera (zanahoria, pimiento,…) hacemos los ojos y el pico.

Ya tenemos el pollito relleno!

Resultado

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: 1/5
Digestión: 2/5
Precio: 2€

Ingredientes

•  Masa para empanadas
• Lata de pisto
• Una lata de bonito
• Pimientos asados de piquillo
• Huevo

Preparación

Como en la preparación vamos a tardar muy poco, antes de nada, pondremos el horno a precalentar a 200 ºC en el modo que funcionen los grill de arriba y abajo.

El tamaño de la empanada va a ser la mitad de la masa, por lo que si queréis hacerla más grande, usad una masa para la capa superior y otra para la inferior, doblando también la cantidad del resto de ingredientes. Desenrollamos la masa para empanadas y la cortamos por la mitad, reservando una de las partes. Untamos el pisto en una de las mitades dejando de margen un dedo aproximadamente.

Abrimos la lata de bonito, lo escurrimos y desmenuzamos para que nos quede bien repartido. Como alternativa podéis usar ventresca o atún. Extendemos el bonito sobre el pisto.

A continuación cortamos en tiras los pimientos que irán encima del bonito. Es momento de cerrar la empanada, cogemos la otra mitad y la colocamos encima con cuidado de que no se estire.

Ahora hay que cerrar la empanada. Vamos pellizcando el borde de la masa, estiramos un poquito y la enrollamos hacia arriba, así hasta completar los cuatro lados. Después, con la ayuda del tenedor aplastamos el borde y arrastramos hacia afuera. No lo levantéis porque os podéis llevar la masa.

Con el tenedor en mano agujereamos la masa para evitar que se infle la empanada dentro del horno. Batimos el huevo y con un pincel, barnizamos la superficie incluyendo los bordes. No lo echéis todo al principio, que después hará falta más.

Llega el momento decisivo, tened cuidado porque suele aparecer Murphy con sus leyes en mano. Cuidadosamente colocamos la empanada en la bandeja, a una altura por debajo de la mitad del horno, para que se haga también la parte de abajo. Cada poco tiempo untamos huevo para evitar que se queme y si la empanada se hincha, abrir algún agujero en la superficie.

Resultado

Como podéis ver, queda una deliciosa empanada con abundante pimiento. Será un éxito en reuniones de familia y amigos.

Cuéntanos que te ha parecido, y si crees que con otro relleno quedará mejor, puedes ver el resto de nuestras empanadas, y además la próxima que haga será con carne picada, cebolla y huevo duro.

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: 1/5
Digestión: 2/5
Precio: 5€

Ingredientes

- 4 patatas grandes

- 1 huevo

- 200 gramos de sobrasada

- 100 gramos de avellanas

- aceite de oliva

Preparación

Lo primero de todo, hemos de especificar que en nuestro caso, hemos hecho el puré de patatas desde cero, pero si vosotros queréis hacerlo con puré de patatas de sobre, podéis hacerlo sin problema, pero aseguraros de que quede muy muy espeso (añadiéndole muy poco agua o leche). Si seguís nuestro método, seguramente acabéis más contentos (porque este puré está mejor) pero seguramente tardéis el doble de tiempo. Primer paso, lógicamente, pelar las patatas y ponerlas a cocer en agua.

El mayor problema tal vez para hacerlo desde cero es que no contéis con un pasapurés, indispensable para hacer el puré de patatas, pero también podéis machacarlas con un mortero. Eso ya, como vosotros veáis. Una vez trituradas (como sea), mezclamos con un poquito de aceite y sal y removemos con fuerza.

Una vez hecho esto, lo dejamos enfriar 3 minutillos y cogemos film transparente (más o menos el tamaño de un DIN A4) y lo extendemos en una superficie lisa. Ponemos 4 pegotes de puré en cada cuadrante y extendemos (fijaros en las fotos de la galería al final) y justo en medio ponemos un poco de sobrasada (poned más que yo, que tal vez me quedé corto). Recortamos los 4 trozos para que cada uno tenga su parcela individual y empieza lo divertido. Tenemos  que hacer una bola con ello, por lo que os recomiendo que hagáis que se doble primero verticalmente y luego horizontalmente, de tal manera que se quede como una bolsa (más o menos). Después ya es meterlo “cerrar” el trozo de film transparente y hacer que coja forma de pelota. El primero os costará más, pero enseguida cogeréis la mecánica. Vamos haciendo bolas (podemos reutilizar los 4 fragmentos de film) hasta que terminemos con el puré.

Batimos un huevo y picamos las avellanas. También ponemos abundante aceite a calentar en una sartén. Imagino que habéis adivinado el proceso a seguir, pero aún así, os lo cuento: Pasamos cada bola por el huevo, luego por las avellanas y finalmente ponemos a freír. El tiempo de fritura es muy poco, tranquilos (menos de 2 minutos por bola, que si no se queman). Las vamos sacando y las ponemos en un plato con papel absorbente para que el aceite sobrante no se quede en las bolitas y ¡ya lo tenemos! Original, ¿verdad? Que aproveche.

Resultado

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: 3/5

Digestión: 3/5

Precio: 5€

Si no tienes “restos”, no te preocupes, que puedes preparar esta receta igualmente con una pechuguita de pollo “nueva”. Y si no tienes pollo, pues le puedes poner lo que se te ocurra. Lo mejor de esta receta es descubrir su sorprendente salsa al limón que le va que ni pintado a la carne y la pasta. Que no se diga que los macarrones tienen que ir siempre con tomate!

Ingredientes

(para 2 personas)

200 gr. de pasta (en este caso rigatone)

Agua

Sal al gusto

Un chorrito de aceite

1 cebolla

1 diente de ajo

Restos de pollo asado (o una pechuga entera o en filetes)

1 cacito de caldo concentrado  (de ese que parece como una gelatina, aunque si no lo encuentras o no quieres comprarlo, puedes sustituirlo por una pastilla de caldo concentrado de pollo de las de toda la vida)

3 cucharadas soperas de zumo de limón

150 gr. de queso fresco tipo Philadelphia (en mi caso, light)

Perejil picado fresco

Preparación

Empezaremos cociendo la pasta, para ello no nos complicamos y seguimos las instrucciones del fabricante cociendo el tiempo que nos indiquen con un poquito de sal.

Picamos bien finito la cebolla y el ajo. Luego echamos un chorrito de aceite a una sartén y ponemos a pochar la cebolla y el diente de ajo bien picados.

Una vez tenemos la cebolla y el ajo pochados, añadiremos los restos de pollo asado cortándolos en tiras o en trocitos que quepan en la boca. Como os decía en la introducción, si no teneis restos de pollo asado, podeis usar unos filetes de pechuga a la plancha cortados en tiras también. Sofreímos todo durante un minuto (no mucho porque en realidad la carne ya está hecha)

Seguidamente cogemos un cucharón de agua, de la que estamos usando cociendo la pasta, y la echamos en la sartén con el pollo, cebolla y ajo. Añadimos ahora el cacito o la pastilla de caldo, las tres cucharadas de zumo de limón y el queso fresco. Removemos bien hasta que el queso se deshaga completamente y quede una salsa ligada. Si estuviera demasiado espesa, podemos licuarla un poco echando más agua de la de hervir la pasta. Si por el contrario estuviera demasiado líquida, símplemente añade más queso y deja que reduzca. Es importante tener en cuenta que en caliente la salsa parece mucho más líquida de lo que luego se queda en realidad. En cuanto se enfría un poco enseguida coge consistencia, así que mejor pasarse de líquido que de sólido.

A estas alturas, la pasta ya habrá terminado de cocerse, así que escurréla. Echa de nuevo la pasta, ya escurrida, en la olla vacía y vierte también dentro el contenido de la sartén con el pollo y la salsa de queso. Remueve bien para darle el último “chup chup”.

Sirve rapidísimamente, decorando con abundante perejil picado. Debe degustarse al momento, ya que la salsa tiene peligro de adquirir demasiada consistencia si la dejamos reposar demasiado. Al momento está exquisita.

Resultado

Una pasta facilota y riquísima que se prepara en un momento (y tan al momento que se me olvidó haceros fotos del paso a paso!)

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: 1/5

Digestión: 3/5

Precio: 3€