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Una de las cosas que menos me gustan de la Navidad, es que siempre compro mil ingredientes para hacer mil platos distintos y luego la mitad acaba sin hacerse, porque como siempre, he planificado una cena para 80 en vez de para 12. Da igual que pasen años y años, ...

Las croquetas de toda la vida, esas que te hacía tu abuela, que tu madre te enseñó a hacer, y que tu ahora haces, y seguramente enseñes a tu hijo, esas que se hacen con amor, dedicación, con los restos del pollo del día anterior y que son uno de ...

Kentucky Fried Chicken (o KFC ahora) es una cadena muy famosa cuya especialidad es el pollo frito. En España no es tan conocido, pero en el resto de Europa y sobretodo en EEUU e incluso Japón, que hasta celebra cenas de Nochebuena, es muy conocido. Yo no había ido jamás ...

Son muchas las veces que hemos comentado y oído a amigos y familiares, que nuestros niños no se llevan bien con el pescado. Es más, en muchas familias esto genera un conflicto importante y al final acabamos por renunciar a este alimento que además de proteínas de fácil digestión nos ...

Hoy os traemos una receta muy original y que es de estas que llevas a una cena y todo el mundo te felicita por tu imaginación y lo bueno que está. Todo esto viene porque mi madre leyó esa receta y le pareció curiosa, y en esas que decidimos hacerla. ...

A veces la cocina es más sencilla de lo que nos imaginamos, y de eso se da cuenta uno cuando por azar mezcla dos sabores no muy típicos y descubre un sabor nuevo, descubre que sólo necesitaba unirlo en proporción, temperatura y estado ideales para haber creado una receta nueva. Así es ...

Creo que una de las cosas que más me gusta del fin de semana es tomar el aperitivo antes de comer: patatas fritas, aceitunas, boquerones en vinagre... las típicas tapas que acompañan nuestros refrescos, cañas o copita de vino. Aunque no siempre salga a tomarlo a algún bar o terraza, por ...

Empezamos fuerte la semana Cocinillas. Vamos a preparar una tapa o primer plato ligerito, pero sabroso. Se puede servir como pintxo, como tapa, como un platillo para dos personas, como veáis, es muy versátil. Mirando en la nevera y congelador, y recordando un comentario de un amigo en el pasado, la ...

No sé vosotros, pero yo cuando hace mucho calor me siento mejor comiendo platos frescos y ligeros porque hacen que no me hinche demasiado. Este es un sandwich que se hace en un pis-pas y que me encanta preparar para dietas y como almuerzo ligero.   Ingredientes Pan de molde integral Queso quark light o ...

Recientemente tuve una inesperada visita familiar. Mi madre se acercó desde mi querida isla, Ibiza, para darme una sorpresa y pasar un fin de semana juntos por la gran urbe. Por si fuera poco, ebrio de felicidad ante su llegada, coronó su aparición con un grandioso  y redondo pà eivissenc, hecho ...

Si por algo es conocida esta época del año a parte de por los villancicos, luces y adornos, bloquespublicitariosquenuncaacaban de juguetes y cogorzas de campeonato; es por las tan esperadas, y no por ello menos problemáticas, Cenas de Navidad. Pues bien, no sé vosotros, pero yo no he acabado aún de ...

Aquí estoy, escribiendo este post de resaca después toda una Semana del Cóctel en Cocinillas. Fueron muchos mojitos, piñas coladas y "sex on the beach", el cosmopolitan no ayudó y el daikiri acabó por rematarme. Como ha sobrado un culín de vodka voy a comprobar si es verdad eso que dicen ...

Si os gustó nuestro cóctel de ayer, el de hoy os va a encantar: El Strawberry Daiquiri o Daiquiri de Fresa. Para aquellos a los que el daiquiri les resulta demasiado fuerte, el de fresa es perfecto porque aporta el dulzor extra de la fruta. Ah, y si tenéis invitados, una bandeja ...

Continuamos con "La Semana del Cóctel" en Cocinillas. Ayer ya os enseñamos la receta de Piña Colada, y hoy os traemos un cóctel que aporta glamour allá por donde pasa: el Cosmopolitan. Al pensar en esta bebida nos viene automáticamente a la cabeza Nueva York, esas escenas de películas de chicas con ...

Con el calorcito veraniego que nos rodea ahora apetecen cosas fresquitas. Y si os encontráis en la situación en la que estoy yo, con la muela del juicio en el punto crítico de dolor, a unas horas de que me la saquen, también apetecen cosas que sean líquidas. Bueno, más ...

No sé si os ha pasado alguna vez en la cocina que algo que habéis comido por ahí está delicioso y no os atrevéis a hacerlo en casa porque parece muy complicado, pero luego, cuando buscáis la receta descubres que sólo lleva 4 ingredientes,  es trabajo de niños y puedes ...

No soy intolerante a la lactosa, pero no bebo leche, así que este batido de leche de soja os será muy útil para aquellos que si lo seáis. La leche de soja tiene propiedades nutricionales incluso mejores que la leche animal, así que os animo a probar este tipo de ...

Buenas, amigos de Cocinillas. Siempre estamos haciendo que comáis bien, sano y rápido (a poder ser), pero también de vez en cuando os recomendaremos una receta para que bebáis bien, sano y rápido (con y sin alcohol). En este caso, he querido haceros una bebida muy curiosa: un batido de ...

Para hoy me gustaría compartir con vosotros una comida típica andaluza,  ya que tiene un significado especial para mi y es que aunque practicamente sólo de nacimiento, soy de allí y como no me gusta ni la pipirrana, ni el gazpacho, ... pues puedo decir que éste es mi plato ...

Inspirada por alguno de mis compañeros cocinillas, hoy empiezo una serie de posts monográficos bajo el título “Asia, ¡qué buena estás!” :D Y qué mejor que empezar con una de las recetas estrella de la cocina china: el pollo al limón. Esta receta queda tan auténtica que no sabía si llamarla “pollo ...

Pollo al coco, la receta suena rara y extravagante, pero no os asustéis, no sabe mucho a coco, pero tampoco sabe poco, lo justo, el toque especial que hace que una receta sea especial y te deje este sabor en la boca difícil de olvidar. Normalmente la recete de pollo ...

  Quiero aclarar inicialmente que no todo lo que tenga mediterráneo en su nombre quiere significar "sano" por necesidad. Comerse esta hamburguesa muchos no creerán que es sano (yo sí, porque me quedé tan feliz), pero mientras sepamos a lo que vamos todo queda aclarado. Utilizo ingredientes típicos en la dieta ...

El título ya lo dice todo… una receta facil, muy sana y con un punto exótico, como a mi me gusta.   Ingredientes (para 2 personas) 80 gr. de fideos chinos ½ pastilla de caldo de carne concentrado 1 diente de ajo 1 pimiento verde 1 cebolla 1 zanahoria 200 gr. de champiñones (preferiblemente frescos) 2 filetes de ternera Aceite Sal 10 cucharadas soperas ...

Como ya os conté hace no mucho, la fritanga y yo no somos muy amigas, sin embargo, ironías de la vida, me encanta todo lo que va empanado, por eso siempre busco la forma de hacer estas preparaciones quitándole toda la grasa posible pero tratando de no perder sabor ni ...

Bueno, pues ya con la semana empezada y con el frío que empieza a hacer lo mejor es calentarse con una buena comida casera caliente, de estas de puchero o similar. En este caso, os enseñamos un guiso muy sencillo: guiso de carne de caza. Eso sí, nosotros lo haremos ...

Hoy vamos a preparar unas carrilleras de cerdo, un plato que no es demasiado común, pero que si preparas siguiendo esta sencilla receta te va a enamorar, porque tiene un gusto y un tacto en el paladar incomparables. Aunque las carrilleras entran en el grupo de la casquería no os ...

Si hay algo que me gusta cocinar son recetas prácticas y versátiles, esas que te valen lo mismo pa un roto que pa un descosío y te resuelven la papeleta en más de una ocasión. La receta de hoy es una de ellas, una receta llena de ventajas. La primera ventaja es ...

Os traemos en el día de hoy una receta muy curiosa y original, que le da un toque diferente a un clásico de la comida casera: los libritos de lomo, ya sabéis, empanar un filete lomo acompañándole de queso y también jamón (no siempre), vamos, el hermano mayor del san ...

Hoy os traigo una hamburguesa muy fácil de hacer, pero que es muy curiosa, porque está inspirada en las pizzas. Muy básica, pero buenísima, desde luego, es alejar la hamburguesa de la comida americana de por sí, y acercarla a la cocina mediterránea. Se pueden hacer muchas cosas, sin duda. Ingredientes - ...

Otra vez me toca inventarme algo sobre la marcha por la falta de tiempo. La marinada teriyaki estaba muriéndose de risa en la nevera, porque últimamente mis ataques asiáticos (aquí un ejemplo) se están frenando, y era la ocasión para otra más. Ahora quedaba elegir qué carne utilizar, y había ...

Como bien sabéis, llevamos un tiempo "en busca de la hamburguesa perfecta", y últimamente estoy visitando muchos sitios especializados en este manjar universal para poder encontrarla. En primer lugar, y como os conté en el Especial del Mercado de San Antón, ya he localizado la "carne perfecta", y no es ...

Una receta rápida y sencilla que hacemos mucho en casa, y que hice yo el otro día por primera vez (no se había dado la ocasión), es la que os traigo hoy, solimillo de cerdo con cebolla pochada, un placer en vuestra mesa a cambio de muy poco esfuerzo y ...

Desde que empecé a trabajar este verano, suelo llegar a mi casa muy cansada y casi nunca tengo ganas de ponerme a cocinar como Dios manda. El otro día no era menos, y cuando fui a cocinar algo sólo pensaba en hacer alguna receta en la que no tuviera que controlar ...

El pasado fin de semana, tuve la suerte de poder comer con mi buen amigo Ivan Ruiz, quien además de ser un friki entusiasta de Android, es lector incondicional de "Cocinillas.es". Y digo la suerte, porque siempre es agradable comer con un buen amigo y, si además resulta ...

¿Os gusta la comida mexicana? O mejor dicho, lo que nos llega a nosotros como comida mexicana. Unos de los clásicos de esa comida más conocida del país principal de América Central son las fajitas. Y que me perdonen los habitantes de México, por si no lo hacemos exactamente cómo debería ...

Pues después de aquella maravillosa receta de Pad Thai que os enseñamos hace poco hoy vamos con otra de las recetas típicas de Tailandia, el curry rojo tailandés. Existe mucha confusión sobre qué es en realidad el curry, ya que en occidente hemos llegado a verlo como una especia o ...

¿Qué hacer cuando has hecho rosbif, solomillo, o cualquier otra pieza de ternera al horno, y tus invitados no se lo han comido todo? Mi forma favorita de aprovechar la carne es hacérme un sandwich con ella. Lo importante es que el punto de la carne sea el correcto. Si está ...

En la carnicería a la que acostumbro a ir no suelen tener esta parte de la ternera, sólo alguna que otra vez, así que yo, siempre que la tienen la pido y voy acumulándola para una ocasión especial. Este fin de semana vino mi hijo de visita, así que ya que ...

A principios de mes os traje la receta de solomillo con salsa de naranja y mostaza. La hice porque a mi familia les encanta el sabor de la salsa, y ya me la iban pidiendo. El problema era que a mi padre no le gusta la mostaza, y claro, como ...

Hoy os presentamos una receta que nos ha enviado Natalia González. La verdad es que nos ha encantado, y os recomendamos que la hagáis, porque la pinta es exquisita. De momento en Cocinillas nos conformamos con deleitaros con este manjar, y recordad, podéis enviarnos todas las recetas que queráis a ...

Hoy toca preparar un plato árabe completo y nutritivo, ya que estos días estoy de rodaje. Por fin he tenido la oportunidad de dirigir mi primer videoclip profesional, así que voy de un sitio para otro, sin respiro, con cámaras arriba y trípodes abajo. En mi casa se hospeda mi ...

Seguimos con la cuenta atrás para St Patrick´s Day (¡Sigue el evento en Facebook!). Aquí en Londres el ambiente ya está caldeado, los pubs empiezan a anunciarlo y recargan sus bodegas de barriles de Guinness. Yo no quería hacerle de menos a esta fiesta, así que me he puesto mi camiseta ...

Hoy quería comer algo bueno, pero muy muy fácil, porque estaba recién levantado y no me apetecía ponerme a hacer nada elaborado, pero no quería perder el punto de originalidad y por supuesto que fuera algo que alimentara. Ayer salí por lo que me apetece algo que me quite todos los ...

Siempre que reviso el buzón tengo publicidad de restaurantes chinos. Y siempre me ocurre lo mismo, que voy leyendo los opulentos menús mientras subo a mi casa, muerto de hambre. Un quinto sin ascensor puede ser una tarea realmente dura. Que si arroces con verduras y salsas, pollo al curry, ...

Una de mis comidas favoritas es la tailandesa, por no decir la favorita, aunque muy difícil es superar la española para mi. Sin embargo los sabores de la cocina tailandesa me vuelven loco, me encanta probar nuevas cosas y experimentar con ella. Hoy vamos a preparar un plato muy típico, ...

Estos días estoy siendo marcado por un infinito y lapidario trabajo. No sé si alguno de vosotros se encontrará en mi misma situación, y es que los ahorros se terminan, las ayudas se disipan y te pasas entre 8 y 10 horas diarias trabajando gratis para poder posicionarte, echar contactos ...

Estamos en época de jolgorio y festivos, así que todo el mundo quiere salir a comer fuera. Triunfan los restaurantes de comida extranjera, como la china, la mejicana o la tailandesa. Hoy me habían propuesto ir a un mejicano a ponernos las botas, pero a mí todos me parecen demasiado ...

Los desayunos y las meriendas en ocasiones por la falta de tiempo o para evitar situaciones desagradables son siempre iguales y los más peques de la casa se aburren y acaban dando problemas, cuando se puede hacer de forma que llame su atención y les resulte divertido. Por este motivo, ...

¡Hoy es Pancake Day! Sí, señores, el día internacional de la tortita. En Cocinillas no podíamos pasar por alto semejante celebración así que aquí os traigo mi receta, masterizada después de haber probado decenas de diferentes versiones, todas ellas con los mismos ingredientes, pero diferentes resultados. Ahí va: Ingredientes 200g de harina con ...

El otro día tenía antojo de una hamburguesa con queso, pero no tenía pan para hamburguesa, y sin eso perdía la gracia, así que me puse manos a la obra con un nuevo invento. La ensalada Cheeseburguer. La verdad es que no las tenía todas conmigo, pero el resultado es ...

En mi casa a la hora de cenar no somos muy originales: no tenemos ganas de ponernos a hacer algo muy elaborado, ni tampoco de comerlo, así que casi siempre acabamos con lo mismo: una ensaladita y algo de carne o pescado. La verdad es que la rutina acaba cansando un ...

El otro día fuimos a comer al campo a casa de unos amigos de la familia, Félix y Juana, y esta última nos sorprendió con una receta tan sencilla y rápida como buena. Yo tenía mis miedos, porque no soy gran amante de la mayonesa (por lo general todo lo ...

El otro día me quejaba en casa de que para no pensar mucho, siempre acabamos haciendo una ensalada clásica, y que podíamos probar cosas nuevas como ya ocurrió cuando Ana empezó a hacer su ensalada de gulas y mango con piñones. Así que he tirado de algunos ingredientes que me ...

Yo no sé la de veces que me habrá pasado el estar en mi casa tranquilamente y que algún amigo me llame para ir a cenar a su casa, o a ver el partido de fútbol y que diga.. "oye, que hemos pensado, que mejor cada uno lleva una cosita ...

Por aquí no os habréis dado cuenta, pero he estado una semanita de vacaciones. He estado aprendiendo a hacer snowboarding y claro, para alcanzar mi actual grado de perfeccionamiento supremo y estilo inimitable surcando las nieves, he tenido que coleccionar un amplio catálogo de moratones de colores varios y gastarme ...

En la cocina no todo son recetas de platos enteros, muchas veces interesa conocer cómo hacer algunas salsas y acompañamientos para luego innovar, darles una vuelta de tuerca y tener un toque de gracia nuevo en nuestros platos. Un muy buen ejemplo de esto es la vinagreta, una salsa para ...

Las ensaladas, reinas y señoras del poco tiempo y el comer sano y ligero. O no. La verdad que no recuerdo dónde aprendí esta receta o más que receta, idea de ensalada, el caso es que reconfigura el concepto de ensalada convirtiéndolo en un plato algo más consistente sin ganas ...

Me he incorporado hace muy poquito a la empresa en la que estoy trabajando, y he de reconocer que todavía no me acostumbro a los nuevos horarios tras haber pasado una temporada buscando trabajo. Entras pronto, sales tarde, y el descanso de mediodía se ve invadido por “pequeños marrones” de ...

Como no podía ser de otra manera en mi carta a los Reyes Magos había pedido uno de esos artilugios que nos gustan a los Cocinillas, y como parece que este año he sido buena me han dejado una ¡¡MAQUINA PARA HACER PASTA FRESCA!!. Hace canelones, lasaña, espaguetis, tallarines, ravioles, ...

Ya llega la Navidad a Cociniños y empezamos con esta pizza tan especial, porque ¿quién ha dicho que la pizza sólo podía ser redonda? Así que vamos a coger uno de los mayores símbolos de esta época, el árbol de Navidad y vamos a hacer algo divertido con él. Vamos ...

La semana pasada vimos cómo hacer masa quebrada para preparar nuestras quiches y tartaletas dulces o saladas, y tal y como os prometí, hoy os enseño de qué hice yo mi quiche aquel día. Las quiches admiten tantas variantes como la pizza; pueden ser de cualquier cosa que os guste, y ...

Me encanta cocinar pan. Me encanta que mi cocina y mi casa se llenen de ese olor a pan caliente. Y por supuesto me encanta comer pan recién hecho. Sin embargo soy muy perezosa para las recetas de pan tradicionales con su masa madre y toda la historia... no tengo ...

Como muchos de vosotros sabréis, hoy es San Juan. Anoche, en muchos países celebraron el solsticio de verano encendiendo hogueras. Pero en España no nos contentamos con eso sólo. En muchas poblaciones celebran este día a lo grande, como en las Verbenas de San Juan de Cataluña, o las Hogueras ...

No os voy a engañar, esta semana y con motivo de la Semana Santa iba a enseñaros a hacer pestiños de miel, pero cuando metí las manos en la masa vi que no iban a llegar muy lejos así que, como buena cocinillas, tuve que recurrir  a la nevera y rebuscar ...

Todas las personas que me conocen, aunque sea un poquito, saben que lo tienen bastante fácil (y económico) para conquistarme por el estómago. Hay pocas cosas con las que disfrute tanto, a la hora de comer, como con un buen donër kebab,  un dürüm kebab, o en su defecto, cualquier ...

Ser un tipo soltero, sin trabajo y amante del vino, siempre, mires por donde lo mires,  trae experiencias nuevas. Para la receta de hoy, primero se me ocurrió hacer un pan. Sí, directamente, un buen pan casero. Os prometo enseñaros los resultados y la receta en mi próxima publicación. Pero ...

Ayer estaba pensando qué podía hacerme de comida para traerme hoy al trabajo, cuando me acordé de la empanada de carne que nos propuso Stfy, una de nuestras cocinillas. He de reconocer que soy fan de estas "tartas saladas", así que me animé a hacer una para mi entrada de ...

Lo confieso, por mucho que me digan que no es bueno, yo pico entre horas. Abro la nevera y cojo cualquier cosa, desde una mandarina a un trozo de lomo embuchado. Ayer tenía muchas ganas de un buen picoteo, nada de yogures ni barritas de cereales, así que me decidí con ...

Alguna noche que otra me suelo dar un caprichito  y hago una empanada. Muchos ( incluida yo) tenemos en mente que la empanada es algo complicadísimo que requiere mucho tiempo, pero desde que descubrí la masa de hojaldre congelada, hacer una rica empanada no lleva más de 20 minutos. Esta vez ...

El otro día andaba revisando un poco el recetario de Cocinillas y me di cuenta de una cosa que no podía seguir así: No tenemos receta de Fideuá. Sin embargo esto no va a cambiar a partir de hoy, así que mala suerte, porque no me atrevo a llamar a ...

Uno de los recursos que más a mano tenemos los Cocinillas son las pastas y el arroz, ya que se preparan fácil, rápido y uno no ensucia demasiado cocinándolos. Por eso son un alimento al que recurrimos a menudo, cuando hay poco tiempo y preparar un buen plato no es ...

Hoy os traigo una receta para todos los gustos: para aquellos a los que les remuerde la conciencia por los excesos navideños, un plato ligero y saludable; y para los que les da lo mismo, un plato exótico que está buenísimo. El Tabouléh es un plato típico árabe, libanés para más ...

Si sois de Madrid y os gusta la música idie es posible que conozcáis a Dani Less. Es DJ del Club Independance, una discoteca muy conocida para los amantes de esta música. Dani es un buen amigo, y lleva un tiempo diciéndome que los espaguetis a la carbonara que hace ...

Pollo al coco, la receta suena rara y extravagante, pero no os asustéis, no sabe mucho a coco, pero tampoco sabe poco, lo justo, el toque especial que hace que una receta sea especial y te deje este sabor en la boca difícil de olvidar. Normalmente la recete de pollo ...

El título ya lo dice todo… una receta facil, muy sana y con un punto exótico, como a mi me gusta.   Ingredientes (para 2 personas) 80 gr. de fideos chinos ½ pastilla de caldo de carne concentrado 1 diente de ajo 1 pimiento verde 1 cebolla 1 zanahoria 200 gr. de champiñones (preferiblemente frescos) 2 filetes de ternera Aceite Sal 10 cucharadas soperas ...

Hay muchas formas de hacer la pasta, es uno de los grandes submundos de la cocina, pero no siempre pensamos en las verduras como un buen acompañante, hasta que... descubres como yo, que con espinacas, el alimento de Popeye, te queda delicioso cualquier plato de pasta. En mi caso, he ...

Los tallarines Yakisoba son uno de los clásicos de la cocina japonesa, y hoy vamos a aprender a preparar esta fácil receta. Podría ser mucho más complicada, pero no vamos a entrar en cómo preparar la salsa, sino sólo el plato, ya que la salsa Yakisoba es algo complicada de ...

Llevaba mucho tiempo queriendo enseñaros cómo hacer una salsa facilísima y muy muy rica. Es una alternativa a la carbonara que aprendí a base de querer imitar un plato de un restaurante italiano de málaga al que fui hace unos años. Porque no siempre conocer los ingredientes es el kit ...

Cansado como estoy de comer pasta con tomate como solución rápida, un día que tenía más tiempo y no tenía ganas de hacer dos platos, me dije, esta es la tuya, aprovecha el pollo que hay en la nevera e invéntate algo. Y así lo hice, hice una falsa salsa carbonara, ...

Hoy vamos a occidentalizar la comida asiática o orientalizar la comida patria, sea como fuere, estaba yo sin saber que hacer para cenar un día que no había comido nada prácticamente y tenía un hambre atroz, así que me decidí a hacer un plato rápido pero con fundamento. Mire en ...

Seguro que muchos conocéis este plato de los restaurantes chinos. Yo de hecho tengo mis sospechas sobre que no sea un plato chino, o que la versión china no tenga absolutamente nada que ver, y el que nosotros conocemos es como lo cocinan aquí en España. Aún así está riquísimo, ...

Hoy cocina otra de nuestros queridos Cocinillas, Natalia, la recordaréis de su pollo con mostaza y cardamomo. Es una receta muy original a la par que un clásico, un clásico retransformado. Os dejamos con ella: Si os apetece darle un toque nuevo a algunas recetas de siempre podeis probar la quinoa como ...

A aquellos que estén a  régimen les recomiendo dejar de leer este post ahora que aún están a tiempo, porque esta vez he querido darme un capricho y este plato es un "machacadietas". Sé que no debería publicar éstas cosas en verano, que estamos con la operación bikini y que cuesta mucho ...

Vamos hoy con una receta muy rápida y muy rica, aprovechando lo que tenía sobrante de otros días o algunos congelados que no podía aprovecharse para un plato entero. Es una buena técnica. Con todo ello he recordado una antigua receta que me gustaba hacer antes por su sencillez y rapidez, ...

Preparar un buen risotto no es ni fácil, ni rápido, ni barato. Por eso un día se me ocurrió intentar un risotto "a lo cutre", y salió algo muy rico. La idea era usar los ingredientes del risotto, pero baratos, para poder comer un plato especial cualquier día, sin necesidad ...

Esta semana la cosa ha estado más calmado de lo habitual y he podido parar más por casa, y hemos podido hacer una receta que siempre comemos como plato único y que tiene una regularidad en el tiempo, vuelve a aparecer cada x tiempo en la mesa. Es un plato ...

Empieza la semana, y con ella, todo el mundo regresa a la dura noria de trabajos, estudios, proyectos, viajes y compromisos de todo tipo. En un tiempo pasado, recuerdo como siempre me quejaba de la falta de tiempo en mi rutina para cocinar platos sanos, así que intentaba justificarme de ...

Anoche quería hacer algo especial para cenar porque Paolo llegaba a casa después de tres días de trabajo malcomiendo fuera. Así que recordé que había comprado calamares que tuve que congelar y unos sobres de tinta de calamar perfecto para un arroz negro. Para cenar a lo mejor es un ...

El lunes volví a las clases tras la pequeña tregua post exámenes, y sólo tengo una hora desde que llego del trabajo hasta que salgo hacia clase, así que el tiempo no me sobra. Este fin de semana vinieron unos amigos a casa a ver el fútbol, y aproveché para ...

El no parar del día a día está haciendo que últimamente cuando llego a la hora de comer a mi casa, la gente en el metro busca un león rugiendo asustada, pero en realidad es mi tripa. El hambre con el que llego no es normal, y necesito recargar energías, ...

A la hora de buscar una comida que preparar para comer al día siguiente, la mayoría de las veces recurrimos a las carnes, guisos... platos que llevan salsa y/o que incluso, ganan sabor si los dejas reposar. Por lo general como fuera de casa, e intento no hacerlo en restaurante por ...

La nochevieja y el Año Nuevo son una bendición y una maldición a la vez. Y más si coincide con el fin de semana, pues a la vuelta de la esquina tenemos la vuelta al trabajo, y lo que parecía un descanso se ha convertido en cenas y comidas con ...

Ayer tuve una de esas interminables comidas familiares, con primos lejanos y tíos segundos de los que sólo habías visto en fotografías de época. Es el famoso ciclo navideño: desayuno, almuerzo, comida, merienda, café y galletas, picoteo y cena, todo sin moverse de la mesa. Al final, terminas con la ...

Las patatas asadas, ese icono gastronómico de muchas ferias de pueblo. Las patatas rellenas y al horno. Se me hace la boca agua, a si que decidí hacer una receta en casa e innovar un poco dándole un toque más marinero y fresco, y oye, la verdad es que no ...

El otro día estuve tomando algo con Ali, que próximamente nos va a deleitar con una excelente y rápida receta en el blog, y me habló de unas misteriosas patatas locas. Ella afirmaba que eran patatas con una salsa rosa, pero rosa, rosa. Al principio daba un poco de miedo, ...

Ya estamos aquí con otra receta sencilla y rica, como a todos los cocinillas os gustan. El otro día no sabía que hacer de comer, y empecé a mirar en la nevera, no había nada que saltase a la vista, así que pensé y tuve un sensación que muchos habréis ...

Y para seguir con las recetas del día de San Patricio vamos con una receta muy, muy típica: Irish Champ, que viene a ser el puré de patata irlandés. La patata es uno de los ingredientes típicos de irlanda, y hay mil formas para prepararla. Esta es perfecta para acompañar ...

Como muchos ya sabréis, llevo ya bastante tiempo viviendo en Londres. Estaréis de acuerdo conmigo en que ya va siendo hora de empezar a publicar recetas británicas, ¿no? Las galletas de jengibre fueron un pequeño aperitivo pero a partir de hoy nos dejamos de tonterías y empezamos con cosas más ...

A finales de mes siempre voy apurado con la comida y los gastos. Por eso procuro aprovechar al máximo toda la comida que dispongo y sacarle partido, ya que el valor que le doy a los alimentos es inconmensurable, nunca tiro nada. Mi objetivo suele consistir en aprovechar lo que ...

Seguimos con las recetas perfectas para disfrutar esta Navidad, y hoy toca pescado, concretamente Merluza con gambas, un plato riquísimo (tanto que si no te encanta el pescado si te encantará este plato). Es un plato elaborado, simplemente hay que seguir unos pasos sencillos y lo tendréis en vuestro plato, ...

A la receta le llamo fajitas por no llamarla tortitas,  o conos o... nombres hay muchos pero, aunque no utilice los típicos ingredientes de las fajitas, da a entender la idea: un cono de tortilla de trigo con unos pocos alimentos que combinan bien y que no se tarda nada ...

Hace una  semana que me quitaron la muela del juicio y he pasado estos días a base de yogures, puré y cosas blandísimas, y aunque hambre no he pasado, tenía unas ganas locas de darme un caprichito. Rebuscando por el supermercado, encontré algo que me vuelve loca:  los caracoles.  Desde que ...

Hoy es un día muy importante para algunos porque comienzan sus vacaciones, pero también para otros muchos, ya que empieza la jornada intensiva de verano oficialmente. Entramos un poco antes, y salimos a mediodía, es el horario perfecto para disfrutar del buen tiempo y nuestros amigos y familia. El dilema viene ...

Todos los domingos me voy a mi campo, donde nos reunimos toda la familia: lo más normal es que caiga una paella o carne a la brasa, pero de vez en cuando hacemos algo que se sale de lo normal. La semana pasada ya habíamos comido arroz entre semana, así que ...

Como bien sabéis, a los cocinillas nos gusta mucho la comida asiática. Y a vosotros también, que lo sabemos. Hemos hecho gala de ello muchas veces, pero seguro que estabais deseando que nos pusiéramos todos juntos a hacer sushi. Pues ha llegado el día. En concreto, vamos a hacer maki, que ...

Durante la semana hemos estado poniendo platos que suelen comerse en Semana Santa y en mi pueblo tenemos muchos de esos. Estos días, la gente a la que le gusta la cocina, empieza a hacer de todo: dulces, platos con pescado, o cualquier cosa que nos dé fuerza en una ...

Llevo un par de días obsesionado con la receta de solomillo con salsa de naranja y mostaza de la compañera Vir. Nunca había hecho una salsa de naranja y me parecía una idea estupenda para acompañar todo tipo de platos. Anoche tocaba rape. Sí, otra vez. En casa somos muy aficionados ...

Cuando compramos rape en casa, lo primero que suelo pensar es "mmmm... sopa de pescado". En general no me gusta hacer el rape al horno porque cuando lo he intentado ha quedado muy seco y correoso. Esta vez, por imposición conyugal, y en contra de mi criterio inicial, me he ...

Ayer baje al súper porque me apetecía algo diferente para cenar. Después de dar muchas vueltas terminé en la sección de congelados, y me dí cuenta de que ahora las gambas, los langostinos y demás restos de marisco navideño estaban muy bien de precio, así que se me ocurrió aprovecharme ...

El Presidente del Partido Popular del País Vasco, Antonio Basagoiti, ha colaborado con nosotros, y os brinda una receta la mar de fácil y la mar de rápida y nunca mejor dicho. En primer lugar aquí os dejamos esta práctica receta y posteriormente daremos paso a la entrevista que hemos ...

Os acerco un postre que a mi madre le hacía mi bisabuela y que se le ocurrió enseñarme a hacer para honrarla y recordar tiempos mejores. Ella lo llamaba Crema Napolitana, y aunque no sabemos bien por qué, esta especie de natillas quedan bautizadas por su gracia, así que, lo ...

Ahí va una de esas recetas de Cociniños de taller de cocina de tarde de fin de semana que no sabéis qué hacer y os apetece algún plan diferente. Pero bueno, ya conocéis esta sección, en la que en recetas como estas hay que mancharse las manos y esta vez hablamos de manchárselas ...

La receta de hoy es una auténtica pasada, os lo digo yo que os escribo mientras me como una de estas delicias. Está basada en una tarta cuya autoría pertenece a Nigella Lawson, una increíble y mediática cocinera británica (a la que a lo mejor conoceis gracias a que aconsejamos ...

La navidad está llena de postres y dulces tradicionales, pero la mayoría de las veces solemos comprarlos industriales porque bastante tenemos con los demás preparativos de estas fechas como para ponernos también con el postre. Sin embargo, si nos organizamos bien podemos hacerlo también y comprobaremos que no hay nada ...

 Esta semana, tan cerquita de estas fiestas tan bonitas, me gustaría compartir con todos vosotros uno de mis postres preferidos, la mousse de chocolate. Con estas comilonas que nos esperan a lo mejor no es el postre ligerito que apetece. Sin embargo, yo soy de los que el postre nunca ...

Seguimos navideños en Cociniños y es que seguro que mayores y pequeños ya habéis empezado con los dulces navideños, esos mismos que cuando llegan los días festivos ya estamos cansados de ellos. Por eso, para tener una alternativa de cómo comer turrón, hoy hacemos este helado tan sencillo como buenísimo. Ingredientes: 1 tableta de ...

El otro día organicé una cena con amigos en casa, cosa que me encanta. Mi amiga María me dijo que ella podía hacer el postre, así que la invité a hacerlo en mi casa para hacerle unas fotos al proceso y así poder publicarlo en Cocinillas, y le encantó la ...

Se me había antojado el hacer una tarta de manzana, pero como no quería estar comiendo tarta tres días ni tirarme una hora en la cocina, se me ha ocurrido hacer estas barcas de manzana individuales, que se preparan en 5 minutos y son la mar de fáciles. Esta receta es ...

Los desayunos y las meriendas en ocasiones por la falta de tiempo o para evitar situaciones desagradables son siempre iguales y los más peques de la casa se aburren y acaban dando problemas, cuando se puede hacer de forma que llame su atención y les resulte divertido. Por este motivo, ...

 Tarta de manzana, un clasicazo de la cocina.  A veces el sólo hecho de escuchar la palabra "tarta" ya nos da pereza, pero ésta es mucho más fácil de lo que parece y sobre todo,  siempre sale bien. La repostería es una de las artes culinarias más complicadas; sin embargo, con esta ...

¿Preparados para la fiesta más terrorífica de año?¿ tenéis los disfraces elegidos? ¿la decoración?  Pues ahí van unas cuantas ideas para horrorizar a nuestros invitados con huesitos y pócimas mágicas llenas de sorpresas, solo aptos para los más golosos.  Aunque para ponernos manos a la obra primero necesitamos niñ@s poco escrupulosos que disfruten ...

Cuando cocinamos con niños queremos que ellos hagan la mayor parte de la receta, puesto que es su momento creativo. Por eso cuanto más sencillas las recetas más disfrutan. A su vez les enseñamos que el comer es un placer y no una obligación y qué mejor motivación que comer ...

Este mes pasado ha sido un mes de cosecha en mi casa: en mi campo uva e higos y en la playa, las piñas que se les caían a las ardillas para quedarnos con los piñones. El tener tu propia fruta no siempre es bueno del todo, ya que después ...

¿Quieres disfrutar de lo poco que queda de verano? Atrévete con nuestro helado fácil de yogur con frutos del bosque. ¡No te llevará ni 5 minutos! Yo he utilizado unos moldes para helados que compré en el "todo a 100", pero si no tenéis siempre podéis recurrir a la fórmula de ...

Me apetecía hacer muffins otra vez y para no repetir con los Muffins de Frambuesa hoy los he hecho de arándanos. Esta vez quería  que me quedaran lo más parecido posible a los que venden en las pastelerías así que he modificado un poco la receta echando el doble de levadura, ...

A veces nos sentimos necesitados de algo dulce, muy dulce, un capricho lo llaman algunos, pero al igual que el chocolate, el azúcar, a parte de producir cierta adicción,  en ocasiones nos apetece más como una necesidad fisiológica que como un "capricho". Y es que el azúcar produce muchísima energía, ...

Hace un tiempo me pidieron por twitter que hiciera algún postre light. Es verdad que a mi me gusta mucho hacer postres, pero a veces me emociono demasiado con el azúcar y se me olvida que no sólo cocino para mi, sino para todos vosotros también :P Así que, tal como ...

Por si alguna vez os habéis preguntado por qué la tarta de galletas y mantequilla nunca os sale tan rica como la de la abuela, hoy en cocinillas os traemos la respuesta. Y ¿por qué es  la tarta de galletas tan famosa, a pesar de su simpleza? Pues porque la tarta ...

No sé en el resto de España, pero en Madrid últimamente hace un calor tremendo, y parece el bochorno propio de los meses de verano: insoportable. Esto hace que últimamente mis compañeros de trabajo y yo vivamos enchufados al aire acondicionado de la oficina y sólo pensemos en tomar cosas ...

Tengo muchos primos pequeños, y casi siempre que vienen a casa, me piden alguna golosina para comer, pero yo nunca las compro, así que los pobres siempre se quedaban sin comerlas, hasta que se me ocurrió hacerlas yo misma. Me acordé de cuando hago decoraciones en las tartas con caramelo e ...

Hoy ha querido deleitarnos nuestro compañero redactor de Elandroidelibre.com Toni Miquel, con una receta exquisita y con algunas variaciones según los gustos. Se trata de Coulant, y para quien que no sepa lo que es que no se alarme: es un sufflé, una especie de bocadito de chocolate o volcán. ...

Esta semana nuestra receta del lector también celebra las pascuas. Loli nos ha enviado una receta de leche frita con muy buena pinta. Que la disfrutéis: Bueno,estoy encantada de ver que gente en su mayoría joven (o eso me parece) esté tan implicada en la cocina. Por eso quiero pediros que ...

No suelo comerlo mucho, pero muy a menudo mi cuerpo me va pidiendo mi dosis semanal de chocolate. Esta semana estaba tan a gusto en la cama con mi portátil viendo una serie, cuando me vinieron de pronto unas ganas impresionantes de comer chocolate, en concreto phoskitos, que era el ...

Bienvenidos, amantes de la mezcla chocolate-menta. Hoy os voy a enseñar a hacer tabletas de After Eight, esas chocolatinas Inglesas pensadas para después de cenar. Sí, para después de cenar (de ahí el nombre), no tienen nada que ver con el té de las cinco. Esta es una de esas recetas ...

Tengo un libro que me encanta. Se llama "Cooking for geeks" y habla de cocina desde el punto de vista técnico-científico, de forma muy amena e instructiva. Tiene una cosa que se echa de menos en libros de cocina y es que, cuando te da una receta, te explica el ...

Vamos con la tercera entrega de nuestras recetas dedicadas a la festividad más importante de Irlanda, el día de San Patricio. Después de nuestro Guinness Stew y el Guinness Pie, necesitamos un postre dulce para completar el menú del 17 de Marzo, así que vamos a aprender a hacer un ...

¡Hoy es Pancake Day! Sí, señores, el día internacional de la tortita. En Cocinillas no podíamos pasar por alto semejante celebración así que aquí os traigo mi receta, masterizada después de haber probado decenas de diferentes versiones, todas ellas con los mismos ingredientes, pero diferentes resultados. Ahí va: Ingredientes 200g de harina con ...

La mayor parte del año pasado estuve viviendo en Inglaterra. De hecho, hoy hace justo un año que estaba cogiendo el avión y tengo morriña guiri... mucha!  Por ello el otro día, cuando mi amiga Isabel me dio la fantástica receta del bizcocho de zanahoria de su madre, se me ...

Estoy segura de que la gran mayoría de vosotros, cuando erais unos renacuajos, os habéis comido alguna vez un bocata con nocilla, y los que no os conformabais con eso, como yo, habéis metido en alguna ocasión el dedo en el bote. Y es que, no hay forma más simple y fácil para hacer que ...

Después de una semanita de platos salados en Cocinillas, para el último día os dejamos el postre. No tenía mucho tiempo pues entre el trabajo y el examen que me ha tocado preparar a última hora, y por supuesto los ineludibles compromisos sociales (qué mal nos hace el bienquedismo...), así ...

El otro día nos dimos cuenta de cuántos recuerdos evoca un plato a veces, pasaba con la mayoría de vosotros con las gachas, e inmediatamente a mi me recordo a otro plato que me evoca recuerdos, en este caso un postre. Un clásico. Este fin de semana he tenido que atender ...

Si eres de esos que después de devorar un pastel o unos dulces dice: "la verdad es que yo nunca he sido mucho de dulces", esta receta es para ti. Creo que el postre más difícil que había hecho nunca fue congelar un Petit Suisse con un palo, y es ...

Como todos vosotros, llevo unos días que con tanta reunión navideña no he dejado de comer, pero este año me está pasando una cosa nueva. Desde siempre, me he declarado una persona No Golosa. Nunca me ha llamado demasiado la atención el dulce, salvo uno en particular... el chocolate. Pues ...

Supongo que ya habréis visto en las noticias cómo están los aeropuertos de Londres. Como a muchas otras personas, la nieve me la ha jugado y me he quedado en tierra estas navidades. Pero bueno, como dice el refrán “al mal tiempo, buena cara”, así que me he animado con ...

Aunque a principios de año un compañero cocinillas ya preparó unas Patatas Deluxe, la receta que os traigo yo es distinta.  Como ya sabeis, trato de evitar los fritos así que hoy os traigo una forma diferente y sana de hacer estas patatas, al horno, sin grasas.  Pero además os ...

Tengo que reconocer que soy un cocinero más de platos que de acompañamientos, es decir, siempre me he interesado más por cómo hacer un cochinillo que por una salsa para ensalada. Gracias a Cocinillas he ido aprendiendo lo fácil que puede ser descubrir algunos platos poniendo un poco de imaginación, ...

Ya me ha pasado varias veces, estando en casa, que ha venido alguna visita sin avisar, con lo que ello conlleva: ponerte a buscar que les puedes sacar para picar. Hace un año me enseñaron esta facilísima receta, para quedar bien con tus amigos, y sin tener que esforzarte a ...

Damos las gracias a Toni Miquel popr mandarnos esta receta, o truco, o como queráis llamarlo, pero sin duda algo muy útil para mucha gente. ¿Cómo hacer mayonesa sin huevo? Además es mas rápida y fácil de hacer, te dura fácilmente 3-4 días en la nevera, y te evitas los problemas que pueda tener un huevo en mal ...

Con esta cierro el ciclo "Asia, qué buena estás! " de estas semanas con otra receta infalible que no puede faltar en un buen menú chino. Hoy toca: Ensalada china. Como la ensalada en sí misma no tiene mucho misterio, además de la receta os traigo una curiosidad sobre un ingrediente ...

Hoy os traigo un clásico de la cocina irlandesa y británica: La crema de patata y puerro. A pesar de que su nombre no suene especialmente apetitoso, os puedo asegurar que el sabor es sorprendente y repetiréis plato hasta que no os quepa más en el estómago. Una receta sencillísima, barata y ...

    Lo primero de todo, decir que este plato se suele hacer sólo una vez al año en casa, y es para Año Nuevo. En realidad es por tradición porque está muy bueno y es tan tan fácil que se podría hacer tantas veces quisiéramos. Este plato es la Ensalada Tropical, ...

¡Ya estamos en navidad, chicos! Ésto me pone súper feliz, porque empieza la época de hacer millones de recetas de dulces, las cuales como podréis comprobar en este post ya he empezado, pero sobretodo, porque por fin tiene sentido mi mantel con arbolitos de navidad y muérdago, el cual tengo ...

En estas que un amigo del trabajo cumple años y tú recuerdas que una vez te dijo (medio en broma, medio en serio) que no quería que le dijese más recetas fáciles para hacer él mismo, si no que lo que quería es que le hiciera un bizcocho de frutas ...

Se me había antojado el hacer una tarta de manzana, pero como no quería estar comiendo tarta tres días ni tirarme una hora en la cocina, se me ha ocurrido hacer estas barcas de manzana individuales, que se preparan en 5 minutos y son la mar de fáciles. Esta receta es ...

¡Abracadabra, pata de cabra! ¡Preparaos  porque ésta bruja os trae hoy la calabaza más espeluznante, mortífera y hambrienta de todas! Ejem... bueno, sí, es que como soy una bruja un poco cocinillas, ya de paso he aprovechado lo de dentro para hacer un par de recetas. Lo he echado todo ...

Hay muchas formas de hacer la pasta, es uno de los grandes submundos de la cocina, pero no siempre pensamos en las verduras como un buen acompañante, hasta que... descubres como yo, que con espinacas, el alimento de Popeye, te queda delicioso cualquier plato de pasta. En mi caso, he ...

Hoy os traemos otra de las magníficas recetas de una de nuestras colaboradoras favoritas, Natalia. La recordaréis por ejemplo de la Quinoa Tres Delicias o de su Pollo con mostaza y cardamomo que preparó para vosotros. Os dejo con ella: Esta receta es el mi plato favorito del restaurante Wagamama y es muy ...

Hoy tenemos una receta de entretiempo, perfecta para ésta época de cambio de estación.  Porque como ya sabéis el puré de calabacín está tan bueno caliente como bien fresquito. ¿Que hace frío? Puré de calabacín recién hecho y humeante. ¿Que hace calor? Pues sacamos de la nevera ese puré de calabacín ...

Los tallarines Yakisoba son uno de los clásicos de la cocina japonesa, y hoy vamos a aprender a preparar esta fácil receta. Podría ser mucho más complicada, pero no vamos a entrar en cómo preparar la salsa, sino sólo el plato, ya que la salsa Yakisoba es algo complicada de ...

Este mes pasado ha sido un mes de cosecha en mi casa: en mi campo uva e higos y en la playa, las piñas que se les caían a las ardillas para quedarnos con los piñones. El tener tu propia fruta no siempre es bueno del todo, ya que después ...

¿Cuántas veces se ha presentado por sorpresa alguien en vuestra casa y no teníais nada que ofrecerle en vuestra nevera o despensa? Hoy os propongo una solución más sencilla imposible y que os sacará de mil apuros. Tan solo con dos ingredientes podéis preparar un aperitivo fácil y rapidísimo, una salsa ...

¡Bienvenidos a "La Semana del Cóctel" en Cocinillas! Durante 7 días os traeremos una selección de recetas de los cócteles más populares. Hemos querido ponéroslo fácil así que todos los cócteles elegidos están basados en ron blanco o vodka, para que podáis probarlos todos comprando sólo un par de botellas. Empezamos con ...

¿Quieres disfrutar de lo poco que queda de verano? Atrévete con nuestro helado fácil de yogur con frutos del bosque. ¡No te llevará ni 5 minutos! Yo he utilizado unos moldes para helados que compré en el "todo a 100", pero si no tenéis siempre podéis recurrir a la fórmula de ...

En verano solemos comer bastante, que si nos vamos de tapitas, que si comemos por allí, que picamos entre horas, a si que de vez en cuando no viene mal tomarse un puré para rebajar el nivel de grasas y sanear nuestra nutrición, y mejor aún si es con un ...

Ya estamos en pleno verano, y en Cocinillas os vamos a enseñar a hacer los cócteles más famosos y refrescantes para que sobreviváis al calor. Hoy vamos a hacer un clásico: El mojito. Os lo explicamos como siempre, de la manera más sencilla posible y con la ayuda de utensilios que ...

Quiero aclarar, así nada más empezar que esta receta no es mía, si no de mi madre, Pati. Receta y producción en este caso, pues le sale tan bien que creía que lo justo es que vierais la mejor versión posible, aunque siguiendo sus pasos, seguro que me sale igual, ...

Hoy es un día muy especial para muchísima gente: lesbianas, gays, bisexuales y transexuales celebran hoy su día internacional. Nosotros los cocinillas, que somos muy de celebraciones, no nos lo hemos querido perder y hemos hecho una receta acorde con el día :P Hoy tenemos estos fantásticos cupcakes en los que ...

Esta receta es fruto del aburrimiento y de juntar muchos ingredientes que suelo usar para diferentes platos. Ya os enseñé a hacer el curry de cacahuete, y sabéis que los platos orientales y en concreto los tailandeses son una pasión, así que vamos a hacer unos deliciosos tallarines con una ...

No sé vosotros, pero yo cuando hace mucho calor me siento mejor comiendo platos frescos y ligeros porque hacen que no me hinche demasiado. Este es un sandwich que se hace en un pis-pas y que me encanta preparar para dietas y como almuerzo ligero.   Ingredientes Pan de molde integral Queso quark light o ...

Hoy es un día especial, no sólo porque sea viernes, llegue el fin de semana, y sí, un fin de semana en el que parece que va a hacer muy buen tiempo para irnos a la playita, sino también porque hoy es el día de la receta sin gluten, el ...

Últimamente está haciendo ya un calor impresionante, la semana pasada para intentar combatirlo un poco os trajimos nuestro gazpacho andaluz. Esta semana, os presentamos otra de las sopas frías más famosas de Andalucía, el Salmorejo. En este caso nos prepara su propia versión Rafael Criado Pedrajas, la cual tiene una pinta ...

¿Cómo lleváis la operación bikini? Yo este año bastante tengo con la mudanza, así que ni me lo he planteado. Aún así, me gusta prepararme de vez en cuando recetas fresquitas y ligeras. Te comes una ensaladita para cenar y como que te sientes mejor creyéndote que compensas la lasagna ...

Con este tiempo que está haciendo últimamente (al menos, aquí en Alicante) el cuerpo ya va pidiendo algo fresquito a la hora de comer, y en mi casa, uno de los platos que no falla casi nunca en verano es el Gazpacho Andaluz. Supongo que el hecho de que mi padre ...

Hace unos años que mi hermano vive en Tarragona. Allí, cada año, a finales de invierno o en primavera, es costumbre hacer la típica "calçotada" en la sierra. Siempre nos decía lo que era, y que le encantaba, pero claro, hasta que no haces una, no sabes lo que te ...

Ahora que va llegando el buen tiempo, apetecen platos más ligeros, suaves, que exijan menos tiempo de preparación. He de confesar que odio una de las comidas que más gustan a los españoles en verano: el gazpacho; y por ello, os quiero mostrar alternativas a esta comida tan propia de ...

Siempre que paseo de camino a mi casa me quedo pasmado ante los escaparates de restaurantes donde preparan jugoso Kebap, y empiezo a notar como su embriagador perfume comienza a tentarme y el estómago ruge y exige combustible. Pero cuando ya tengo un pie dentro del restaurante, hago un esfuerzo ...

Probablemente muchos de vosotros no habréis hecho nunca mermelada porque pensaréis que es muy complicado, que requiere bastante tiempo (esto sí es cierto) o que podéis fastidiarla con las proporciones de fruta y azúcar. En realidad, hacer mermelada es tan fácil que podéis arriesgaros fácilmente a probar combinaciones nuevas de ...

Bienvenidos, amantes de la mezcla chocolate-menta. Hoy os voy a enseñar a hacer tabletas de After Eight, esas chocolatinas Inglesas pensadas para después de cenar. Sí, para después de cenar (de ahí el nombre), no tienen nada que ver con el té de las cinco. Esta es una de esas recetas ...

Buenas, amigos de Cocinillas. Siempre estamos haciendo que comáis bien, sano y rápido (a poder ser), pero también de vez en cuando os recomendaremos una receta para que bebáis bien, sano y rápido (con y sin alcohol). En este caso, he querido haceros una bebida muy curiosa: un batido de ...

Me encanta la salsa pesto. Tanto que para mí es esa salsa de emergencia que uso para ponerle a unos macarrones (porque claro, en Londres no existe el tomate Orlando, y además al pesto están mucho más ricos). Normalmente compro la roja (que por cierto, no sé si existe en España), ...

Después de muchos años de búsquedas infructuosas, lo he conseguido: he dado con la receta definitiva de masa de pizza. Seguro que habéis probado muchas masas de pizza caseras, hechas con recetas diferentes, que si con harina de repostería, que si el secreto es echarle cerveza, bla, bla, bla... ninguna de ...

Y para seguir con las recetas del día de San Patricio vamos con una receta muy, muy típica: Irish Champ, que viene a ser el puré de patata irlandés. La patata es uno de los ingredientes típicos de irlanda, y hay mil formas para prepararla. Esta es perfecta para acompañar ...

Ser un tipo soltero, sin trabajo y amante del vino, siempre, mires por donde lo mires,  trae experiencias nuevas. Para la receta de hoy, primero se me ocurrió hacer un pan. Sí, directamente, un buen pan casero. Os prometo enseñaros los resultados y la receta en mi próxima publicación. Pero ...

Una de las frutas que más me gusta desde siempre, es la fresa. Me podría tirar horas y horas comiéndolas. Por eso mismo, mi madre no para de traerme a casa. Pero ¿qué pasa? Que ya llega un momento que me salen por las  orejas, dejo de comerlas, y ya ...

En cocinillas tenemos en cuenta todo lo que nos proponéis y nos pedís. La semana pasada en el post de los Wraps de pollo, mucha gente nos preguntó por la receta para hacer hummus casero, esa pasta de garbanzos utilizada en Oriente Medio y Grecia. Pues bien, aquí la tenéis. La ...

Hoy es otro de esos días donde apenas hago una parada técnica en casa para comer, cambiarme y seguir con cientos de asuntos. Además, he desayunado bastante fuerte, y aún noto el café bajándome hasta el estómago. Así que entre la falta de tiempo, las energías que necesito recargar y ...

Hola amigos, aquí estamos de nuevo para daros a conocer más recetas. En este caso vamos a hablaros de salsas, que aunque casi nunca son las mejores amigas de los expertos en nutrición, a todos nos gustan, y de vez en cuando no pasa nada. Aunque creo yo que con ...

Después del último artículo que escribí y tras un comentario de uno de nuestros lectores que pedía platos más sanos, me dí cuenta de que llevaba razón, estaba escribiendo recetas de comida de domingo, caprichitos. Así que he decidido  enseñaros recetas sanas, sin apenas grasas y mucho sabor. Empiezo con unos ...

Después de una semanita de platos salados en Cocinillas, para el último día os dejamos el postre. No tenía mucho tiempo pues entre el trabajo y el examen que me ha tocado preparar a última hora, y por supuesto los ineludibles compromisos sociales (qué mal nos hace el bienquedismo...), así ...

Las ensaladas, reinas y señoras del poco tiempo y el comer sano y ligero. O no. La verdad que no recuerdo dónde aprendí esta receta o más que receta, idea de ensalada, el caso es que reconfigura el concepto de ensalada convirtiéndolo en un plato algo más consistente sin ganas ...

El otro día nos dimos cuenta de cuántos recuerdos evoca un plato a veces, pasaba con la mayoría de vosotros con las gachas, e inmediatamente a mi me recordo a otro plato que me evoca recuerdos, en este caso un postre. Un clásico. Este fin de semana he tenido que atender ...

Ayer fue un día de esos que ya empiezan mal, con una resaca mortal por haber salido de fiesta más de la cuenta despidiendo a los amigos que se vuelven a sus lugares de trabajo tras las vacaciones de Navidad. Qué asco de resaca. Necesito algo que se haga rápido, ...